你不知道的4种新吃法 学会后让豆腐比肉还好吃！

壮姐生活简记

2017-01-07

香辣铁板豆腐

食材：豆腐1块，十三香1小勺，辣椒面1小勺，葱花、盐、胡椒粉适量

做法：

1.豆腐冲洗干净，切1.5厘米左右的厚片；

2.十三香、辣椒面、盐，胡椒粉混合均匀备用；

3.油锅烧热，依次放入豆腐片，中火慢煎至两面豆腐皮焦黄；

4.豆腐煎好后撒上准备好的混合调味粉，使其均匀铺满豆腐表面，撒葱花，关火，即可出锅！

红烧酿豆腐

食材：豆腐1块，猪肉馅适量，蛋液少许，葱、蒜少许，盐、黑胡椒粉、酱油、糖、蚝油、香油、水淀粉适量

做法：

1.豆腐冲洗干净切方块，用小勺在豆腐块表层挖坑，深到豆腐块的1/2；

2.将猪肉馅、蛋液、盐、黑胡椒和挖出的豆腐拌匀，制作成馅料；

3.将准备好的馅料填入豆腐坑，馅料不要凸出豆腐表面太多；

4.锅内热油，将豆腐块有馅料的一面朝下放入锅内煎至表面金黄，再以同样的方法将豆腐块每一面都煎好；

5.将葱蒜切末放到锅边炒香，锅内加水、酱油、蚝油、糖，汤汁煮开后调中小火盖锅盖焖；

6.焖至锅内水份变少后将豆腐盛出，锅内汤汁加香油，用水淀粉薄芡后关火，给盛出的豆腐浇汁即可。

糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐500克，盐1/2茶匙，番茄沙司6汤匙，白醋3汤匙，砂糖3汤匙，熟芝麻1汤匙

做法：

1.豆腐洗净沥干水份，切成2厘米厚、5厘米长的厚块备用；

2.取一个干净的碗，倒入番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁；

3.锅内热油，调中小火把豆腐放入，在豆腐表面均匀撒盐，把豆腐两面煎至金黄后盛出备用；

4.锅内留少许油烧热，倒入糖醋汁，用锅铲不停地搅拌，汤汁变得浓稠时倒入芝麻继续搅拌；

5.再倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀地挂上糖醋汁即可。

时蔬烩麦香豆腐丸子

食材：豆腐1块，燕麦片（熟）适量，鲜香菇，胡萝卜，尖椒，盐、蚝油、黑胡椒粉、水淀粉适量

做法：

1.豆腐洗净切块，燕麦片用清水浸泡；

2.锅内水烧沸加少许盐，把准备好的豆腐块焯烫1分钟，控干水分后将豆腐块抓成泥；

3.取一半香菇和胡萝卜切碎，和燕麦片一起加入豆腐泥；

4.豆腐泥内加入少许盐、1勺蚝油和黑胡椒粉；

5.把搅拌好的豆腐泥捏成豆腐丸子上锅蒸8分钟左右；

6.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇，煮一分钟后再放入切成片的尖椒；

7.根据个人口味加入适量食盐和蚝油调味，最后倒入水淀粉勾芡；

8.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹上芡汁即可。