一、炸藕盒
食材：莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐，香油。
做法：
1.先来调一碗面糊，这一步很要害，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉根据2比1的量调一小碗面糊。
2.调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比力符合。在肉里加葱末和姜末，用筷子顺着一个偏向搅拌一下子，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，搅出来的肉馅比力精致。不要全部放进去后再搅拌。
3、莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中心夹上层肉馅。
4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜好吃酥皮多的就裹得后一点，不喜好的就多控一下子。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时间本身掌握的。
5、热锅，锅中倒入比平常炒菜多一倍的油，油温不宜过高，由于内里有肉馅，油温太高的话，内里的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。
6、小火慢炸制表皮金黄后煎出，控失多余的油后就可以享用鲜味啦。
二、香辣虾
食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
三、芝麻香鸡
食材：鸡肉、鸡蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、盐、糖、酱油、面粉、玉米粉、油
做法：
1. 鸡肉切块，葱切末备用。
2. 在碗里，加入鸡肉、玉米粉、盐、油，腌制20分钟。
3. 在另一个碗里，加入面粉、鸡蛋、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 腌好的鸡肉放进面粉鸡蛋液中。
5. 煎锅预热，放入鸡肉，煎至全熟。
6. 在调料碗里，加入酱油、芝麻、糖、蒜、清水搅匀。
7. 将酱汁倒入热锅，大火收汁，最后撒上葱花，芝麻香鸡就出炉啦。
四、酸辣牛肉
食材：
牛肉半斤，蒜头2瓣，泡椒一袋，盐，青椒，姜，红椒，蒜苗，生抽，鸡精
做法：
1，将牛肉切小片，蒜头切碎，泡椒，青红椒切小段，蒜苗切小段，姜切丝（备用）
2，热锅放油，先将姜和蒜放入油锅爆香。（一定要大火）
3，放入切好的牛肉，翻炒片刻，加盐和生抽。
4，放入蒜苗和泡椒，青红椒，炒熟。
5，炒好后加入鸡精就翻炒均匀就可以出锅了。
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