现代研究证明，西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，其可健脑，促进人体记忆。有数据表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，人体认知功能的下降速度可减慢40%左右。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
皮肤：西红柿
众所周知，西红柿是我们人体最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂--番茄红素。现代研究证明，每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%左右。其中，红色西红柿中的番茄红素含量多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量则少，但含有更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。
眼睛：鸡蛋
现代研究证明，蛋黄中含有类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮助眼睛延缓衰老。而坚持每天吃一个鸡蛋，只要5个星期，就能见效。蛋黄颜色深的鸡蛋则含有更多的叶黄素和玉米黄素，护眼效果更好。
嘴唇：核桃
现代研究证明，每天吃几个核桃，就能拥有水润不干燥的双唇。这是因为，其中富含的欧米伽—3脂肪酸有助于调节人体的新陈代谢。和老核桃比起来，鲜核桃由于含水分较多，营养价值会差一点，但其中的维生素含量则较高。
胸部：菜花
现代研究证明，新鲜菜花有很好的抗癌作用，能够刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。北方菜花颜色白、花球紧实。而南方菜花泛黄发绿，更松散。但南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可更好的提高人体的细胞免疫功能，保健效果则更好。
鼻子：葵花子
现代研究证明，葵花子是维生素E含量最为丰富的食物之一。在我国，超过四千万人患有过敏性鼻炎。而维生素E则是出色的抗氧化剂，有维护人体免疫系统的作用。国外学者指出，人们每天吃 30克葵花籽就能补充所需维生素E量的46%左右。
指甲：牛肉
很多人认为指甲只有一层，其实它还有角蛋白层。如果您的指甲正渐渐失去往日的光泽、较脆、易劈裂，最快捷的补救办法是补充蛋白质和铁元素。在日常饮食中，牛肉不但含有丰富的蛋白质，含铁量也名列榜首，并且其所含的铁也容易被人体吸收。
牙齿：猕猴桃
不少牙龈出血源于维生素C缺乏。猕猴桃的维C含量在水果中名列前茅，可算是牙龈的守护者。现代研究证明，如患有牙周疾病，饱受牙痛与牙出血的折磨，每天吃个猕猴桃，不但能有效缓解，还可使患口腔癌的风险降低50%。
肌肉和关节：橄榄油
现代研究证明，橄榄油里面含有的单不饱和脂肪酸是一种抗代谢分解物，可以保护肌肉和关节不受破坏。但是，因为多酚类物质高温下容易被破坏，所以，用橄榄油来凉拌菜则更能保持其营养。
心脏：芦笋
芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，现代研究证明，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。所以，吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。挑选芦笋时，应该选择个头坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。
骨骼：巧克力
现代研究证明，巧克力富含镁元素。大量补充镁能增强人体的骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
肠胃：豆豉
高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。
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