桂林黄焖鸡！

{本页内容为原创，转载请注明}

制作桂林黄焖鸡，我们需要用到的食材有：干笋半斤、肉鸡半只，新鲜的西芹、蒜米、姜片、大葱少许，还有八角、香叶、草果、香菜、桂皮，等香料。调味则需要生粉和白糖。↓

除此之外，还有调制桂林风味必备的桂林三宝——三花酒、豆腐乳、辣椒酱。↓

桂林笋干不但肉质肥厚鲜美脆嫩，富含多种维生素和纤维素，还有着降血压降低胆固醇等保健功效，是做正宗桂林黄焖鸡不可缺少的元素。↓

肉鸡洗净直接切成大约4厘米长的小块。↓

把干笋提前泡一个晚上后，和西芹、蒜米、生姜、大葱一起切好备用。接下来我们就可以开始制作了。↓

“第一步 煎”

把鸡肉下锅，煎到大概八成熟，色泽微微发黄时盛出备用，这时的鸡肉最香。↓

“第二步 炒”

调中火放入料头、蒜米和姜片，再将1个草果、2个八角、3片香叶、4片甘草，还有5小块的桂皮放入锅中一起爆香。↓

闻到香料的香味后，放入切好的干笋炒出香味。↓

笋干快炒熟时，放入鸡肉，加入2勺三花酒，一起翻炒。干笋可以给鸡肉上色，让鸡肉显得更加的金黄油润。↓

“第三步 酱”

在碗里加入2块桂林豆腐乳、1勺桂林辣椒酱、生抽2勺、一点胡椒粉、一点生粉，还有一勺白糖。↓

倒入适量三花酒，搅拌均匀，使酱汁融合在一起。↓

“第四步焖”

开中火，把一碗酱汁全倒进去，翻炒均匀。↓

最后盖上盖子大火焖5分钟，开锅后加入大葱、香芹和青蒜，翻炒均匀。↓

黄焖鸡上桌了，金黄的鸡肉上挂满了浓稠的酱汁，一股特有的桂林气息扶摇直上，配上米饭真是再合适不过啦！↓

自制正宗桂林黄焖鸡的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

订阅超级点子王

■ 拉回标题下方, 点击超级点子王关注

■ 搜索微信号超级点子王，手动加关注

内容分享给小伙伴