27岁第二次夜宵店创业之路！
经过2018年第一次创业结束之后，来到长沙朋友夜宵店学习半年，朋友店是两对夫妻一起以外卖模式经营，不做堂食。工作分工明确，食材，口味，营销策划都做的不错。一月毛利营业收入能做到20到25万，在这里学习的半年充实了各方面技能。
这次开夜宵店地点，选择了曾经待过的上海，决定与曾经一位深交很好的朋友再次创业，2月份提前到了上海先进厂找了份工作，工作之余寻找合适的门面，由于上海餐饮店执照难以办理，寻找一个月也未能遇到合适的店面。
在与他另一朋友相识后，得知他朋友也想做夜宵餐饮，已谈下一家180平的店面相互经营合作。那家店面白天经营冷锅鱼，晚上可以让给我们经营夜宵，店内服务员费用，煤气，电费，由店老板出，我们只需承担一月1.5万的租金，自己负责夜宵的人力即可！
带我们去考察了实体店面情况，位置，装修环境都还不错，与店老板谈了相互合作的协议后，签订了一年的合作合同，交了半年租金，和1.5万押金。
鉴于我朋友的朋友在上海工作了十几年，在公司担任一名车间主管，管理人员1000号员工，相比人脉资源丰厚，而且对以后做外卖平台也有很大帮助。
我拒绝他朋友的聘请，直接要求一起入股一起合作，额外工资每月从营销额扣除5000，他负责外部人脉生意，我负责店内所有事务。
2019年5月1号开业一周，有过之前的经历，这次开店人手预备充足，分工明确，做夜宵餐饮顺手了很多，各方面都比较顺心。我们晚上经营 烧烤，龙虾，和几种夜宵特色菜品。开业一周营业额做了5万，不包含酒水，因为酒水这部分由店老板独自经营。营业额一天一对账，一周与店老板结一次。
经营一个月后，问题就开始出来了！店老板见我们生意好，想涨租金，或者抽提成。呵呵！有的时候真的见不得别人好。我们拒绝了店老板荒唐的要求。
店老板开始算计我们了。每周营业额不准时结给我们，都要以各种理由拖一星期再结。本该他白天营业的时间，调整到和我们一起。限制我们的菜品，我们有烤的菜品，店老板就增加相同炒的菜品，店老板恶拖欠员工几个月工资，服务员做事也开始无精打采，对待客人也是爱理不理，服务态度也特别差，导致堂食生意差了好多，流失了很多优质客户。
店老板开始一周偶尔来一次店，平时跟我们玩消失。
要换做我年轻的时候，遇到这样的无赖，我肯定会爆打他一顿。可是想想自己已经成家了，我承担的责任不一样。只能用理智的方式去面对这个无赖老板！
找了机会一起和店老板深聊了很多，店老板哭穷，说他虽然是上海人，但是倒插门女婿，又之前开餐饮店亏了几百万，现在每周要给老婆上交营业额，别人欠他的钱也没还，只能暂时每周推迟一周结给我们。现在我们这样与他合作，他自己的冷锅鱼生意也差了很多，没挣钱，员工工资都开不出。我们愿意出25万转他的店，他又不愿意。
我们这边由于只有单人与他签订的租凭合同，所以他才有发言权，这位与老板签订合同的是位好心大度的人，也默许了店老板推迟一周结营业的要求。
店铺生意下降后，由于我会外卖营销，每天一个平台经营几个小时，也会有1到2千块收入。周末堂食忙的时候，只经营堂食。这样一月下来也能挣些，想想今年撑到年底就算了，明年我们再单独找一家继续。
店老板又开始算计我们，后厨设备不让我们用，后厨预留给我们的地方也很小，营业额开始拖半个月结给我们一次。店内服务员工资也拖着不结，导致店内矛盾纠纷频繁发生。
从他店内厨师口中得知，这位店老板是位经常拖欠工资的老赖，曾经的员工都是闹到劳动局多次后，才结给员工们。还有好多干的时间短的员工工资没给的都有。
本以为自己懂得相关技术，有人脉，有合适的店面，就能挣钱，呵呵！遇到这样的老赖老板后，还是载了！
店铺经营到八月底，我们经过一致决定，与店老板摊牌，结完我们所有营业额，取消合作。店老板同意了。1.5万押金不退还，我们也不在乎了。好聚好散吧！
最后等我们搬出所有设备后，店老板马上开始装修环境，变更卖火锅串串，门外继续张贴：店铺合作的信息！
当时只给我们结了一万多，我们一有时间就去他店里大吃大喝，记帐，等到给我们结营业额的时候在抵扣。最后等到十月国庆才给我们结完所有属于我们的营业额！
两年时间经历过两次夜宵经营，让自己各方面成长了很多，也看明白了很多。继续奋斗吧！真成待人，用心做事，总会有机遇的那天！总会有合适自己的路！
下期讲述疫情期间，无意沾上网赌，输了几十个，差点输掉了自己的人生！幸好凭借自己强大的意志醒悟，决定开始重启人生！