来源：美食天下
馒头这样一个看似简单的食物，我们在制作的过程中往往会遇到许多这样那样的问题。比如有些人面怎么也发不好，有些馒头做出来不松软，还有些馒头做出来是酸的等等。
这些问题，在美天的“大神”们看来都不值一提，她们不仅可以把馒头做的松软劲道，那些栩栩如生的造型更是让美胖膜拜，今天我们就来学一学哈~
柿子馒头
图文 | 演堃@杨爸爸
原料：
面粉500克、白糖15克、南瓜半个、酵母5克、可可粉10克、面粉200克酵母3克、白糖10克、温水适量。
做法：
1、南瓜准备好。
2、去皮切成小块放到锅里蒸熟。
3、蒸熟之后拿出，搅拌成泥。
4、面粉白糖，酵母放到一起搅拌均匀。
5、放入南瓜泥揉成光滑的面团之后发酵至两倍大。
6、同理揉好可可面团，发酵好，然后准备好两个面团。
7、可可面团擀成薄片，切成方块。
8、从中间切开。
9、如图拼起来。
10、用筷子夹一下。
11、然后捏起一个小啾啾。
12、南瓜面团分成小剂子，揉成瓜子行。
13、用刀背压四道印子。
14、之后再横着压四道印子，如图。
15、大头冲下，尖头冲上，然后按压成如图这样子。
16、将做好的柿子蒂巴粘到南瓜团上，用筷子压力下。
17、依次做好所有的。
18、蒸锅做水，凉水放入做好的馒头，大火烧开之后转小火，蒸至二十分钟左右即可出锅。
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菠菜花卷
图文 | 妖妖～🍒
原料：
牛奶一盒、菠菜一把、白砂糖一勺、面粉 / 酵母粉适量。
做法：
1、新鲜菠菜，去掉根部，洗干净。
2、锅内烧开水，把干净的菠菜放进去烫个几十秒。
3、把菠菜和少许牛奶一起放入破壁机打成泥。
4、将面粉加入菠菜泥，加入提前用少许温水融化的酵母粉，大概一斤面粉放8到10克的酵母粉。
5、用菠菜泥揉成绿色面团，用纯牛奶，白砂糖，酵母粉和面粉揉成白色面团。盖上保鲜膜，在温暖的环境里发酵。
6、待面团发酵至两倍大，翻开里面有细密的孔洞。
7、两个颜色的面团分别取出来，撒一些干面粉到台面上，多多的揉搓面团。
8、直到两个面团都变得光滑圆润。
9、将白色面团擀成薄片状，表面滴点植物油，抹匀。
10、将绿色面团也擀平，叠在白色面团上。
11、卷起来。
12、用刀子切成段，再次发酵半个小时。
13、冷水入锅，大火蒸10分钟左右，然后关火焖一分钟再打开盖子。
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棒棒糖馒头
图文 | 伊悠悠
原料：
面粉100g、红薯50g、面粉100g、酵母2g、白砂糖15g、紫薯50g、水适量。
做法：
1、白色原味面团:面粉100克，白砂糖10克，酵母1克，水约50克。
2、紫色:紫薯泥50克，加面粉100克，加白砂糖5克，加酵母1克。黄色:红薯泥50克，加面粉100克，加白砂糖5克，加酵母1克。
3、分别揉成光滑面团。二薯面团太干可加适量水揉均。
4、盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
5、任意取一个白色面团，黄色面团，揉圆。
6、搓成长条状。
7、让2根面团缠绕在一起。
8、然后，卷在一起。
9、另外两种颜色，同样先缠绕，再卷一起。
10、卷好的各种颜色的棒棒糖，放入刷油的蒸屉里。
11、静置发酵2倍大小。
12、大火蒸15分钟，闷5分钟开盖。
13、插上去掉棉花的棉签棍子，就更像棒棒糖了。
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玫瑰花馒头
图文 | 浮世清欢Rose
原料：
面粉200、酵母2g、泡打粉2g、水 / 白糖 / 紫薯适量。
做法：
1、紫薯蒸熟搅碎，放入白糖，酵母泡打粉和出面团，醒发15分钟，另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，分成均匀的小剂子。
2、玫瑰花由6片组成，一片片排列起来，中间用筷子压一下。
3、朝一个方向卷起。
4、用刀从中间切开，成两朵玫瑰花。
5、切出花叶。
6、花叶沾水粘在玫瑰花上，放入蒸笼，放置醒发5分钟，水开蒸20分钟，熄火后放置5分钟开盖。
7、出锅。
8、用竹签串起来。
小窍门：
绿色我用果绿色素，也可以用黄瓜片汁和菠菜汁和面。
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小猪豆沙包
图文 | 浮世清欢Rose
原料：
面粉500g、温水300g、酵母5g、泡打粉5g、白糖20g、面粉150g、南瓜泥100g、酵母1.5g、泡打粉1.5g、白糖10g、豆沙 / 小红豆适量。
做法：
1、500克面粉里加入5克泡打粉混合拌匀。
2、300克温水里拌入5克酵母搅拌，静置5分钟。
3、再加上20克白糖搅拌均匀。
4、搅拌均匀后慢慢倒入面粉里，边加边搅拌成絮状。
5、揉成光滑细腻的面团。
6、盖上湿布放在温热潮湿处醒发至2倍大。
7、南瓜切片放入蒸锅中蒸熟。
8、蒸熟后加入10克白糖。
9、搅成泥，100克南瓜泥拌入1.5克酵母。
10、150克面粉里加入1.5克泡打粉，将南瓜泥倒入面粉中。
11、搅拌均匀，揉成面团，南瓜面团会越揉越软。
12、揉好后盖上湿布醒发至2倍大。
13、面团醒发2倍大，开始揉面排除气泡，揉成光滑面团。
14、搓出长条切成45克一个剂子。
15、揉圆盖上湿布，进行15分钟中间发酵。
16、按扁。
17、加入豆沙馅，收口朝下捏紧。
18、包圆，做小猪身体。
19、黄色面团醒好后，开始揉面排除气泡，揉成光滑面团，搓出细长条。
20、切成小剂子揉圆，做小猪的鼻子、耳朵、尾巴。
21、取一个按扁，中间用刀背压一下。
22、捏出耳朵，沾水粘在小猪包上。
23、鼻子用圆形小面片搓出椭圆，用牙签扎孔，搓一根面条绕个八字按在后面做猪尾巴。
24、小红豆做眼睛。
25、小猪包底部抹上色拉油放在蛋糕纸上，摆在蒸锅中，放置15分钟左右再次发酵，凉水上锅大火蒸开后转小火15分钟，关火3分钟后开盖。
26、小猪包蒸好了。
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小苹果馒头
图文 | 给宝贝做的饭
原料：
胡萝卜汁200克、面粉400克、酵母粉4克、糖20克、油4克。
做法：
1、把所有原料放入面包机中搅拌20分钟后取出醒5分钟。
2、下成适当的小剂子。
3、擀成椭圆形片，用刀先在底部中间竖着切二刀做为苹果的叶梗，再在两边压出叶子花纹。如图所示。
4、翻面卷起来。
5、把两头捏紧。
6、稍加整理，生坯就做好了。
7、依次做好放竹帘上发酵至2倍大。
8、冷水上锅，上汽后中火蒸20分钟左右。
9、蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
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