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活力早餐:菠菜鸡蛋糕


  菠菜含有丰富的矿物质与维生素,其维生素含量之多在蔬菜中名列前茅。冬天气候干燥,多吃菠菜,能有效预防便秘和痔疮。我们今天推荐的这款菠菜鸡蛋糕,做法简单,营养丰富,是补血补气的健康美食。味道也不错,蘸汁吃更好。

  用料:

  主料:鸡蛋3个,菠菜1小把。

  辅料:盐,水淀粉,小葱。

  做法:

 

  1.准备好原料,菠菜和小香葱洗干净。

  2.锅中放水,水开后放入洗干净的菠菜焯一下(这样可以去掉菠菜中的草酸,防止它和鸡蛋中的钙离子结合形成草酸钙,影响人体对鸡蛋中的钙的吸收),捞出,攥干水分。

  3.把菠菜切碎,小香葱切碎。

  4.鸡蛋打散,放入少许的盐。

  5.把菠菜和小香葱末放入蛋液中搅拌均匀,再倒入水淀粉搅拌均匀。

  6.准备个容器,里面铺好保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

  7.放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

  8.蒸好后切厚块,装盘。

  9. 在小碗中调汁:放入生抽,醋,香油,一勺白糖,爱吃辣的倒点辣椒油,搅拌均匀。

  烹饪技巧:

  1.菠菜蛋液中放入水淀粉,有利于凝固成块,不要用干淀粉,容易搅拌不匀。

  2.步骤6中铺保鲜膜有利于将糕拿出来。

  菜品特色:

  菠菜含有丰富的叶黄素,对视力有保护作用,还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。专家研究多吃菠菜可以减少白内障的发生,每天吃半小碗熟菠菜,可以减少肿瘤的发生。另外,菠菜富含叶酸,对脑和动脉有保护作用。


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来自:海之韵one  > 其它
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