由于我国人口众多，幅员辽阔，各地的美食层出不穷。千百年下来，衍生出了八大菜系，有川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜，每一种菜系都是千百年下来各地域美食的汇总。
可往往最好的美食，往往来自于最简单的食材，比如很多常见的调味菜，自古以来就受到人们的欢迎，而辣椒就是其中的一种。说到辣椒，想必家家户户都很熟悉，可你知道辣椒是怎么来的吗？
辣椒并非我国原产，而是来自于中拉丁美洲热带地区，据记载，辣椒在明朝时期就传入我国，湖南、贵州一带最早吃辣椒，到了清乾隆年间，全国各地普遍开始吃辣椒，并且用辣椒制成各种酱料，成了脍炙人口的下饭菜。
直到如今，市面上各种辣椒酱层出不穷，甚至一度火到国外，受到人们的追捧。可对于爱吃的人们来说，只有推陈出新的美食，才能不断满足人们的味蕾。
市场上也渐渐出现了一些“剁椒酱”，那么比起“辣椒酱”，这两者有何区别呢？接下来小编带你详细了解一下！
一、原材料的不同
一般来说，辣椒酱是将干辣椒经过再次碾压，变成辣椒粉，然后再根据个人口味加入不同的调料制成，并且最后都会浇上一层热油。而剁椒是直接将新鲜的辣椒，一般通过手工的方式将辣椒剁碎，然后再辅以各种佐料腌制而成。
二、吃法的区别
其实，无论是辣椒酱还是剁椒酱，都可以加入到各种菜里进行调味。但要具体区分的话，一般辣椒酱是用以青菜等食材里面，包括一些凉拌菜里也很适用。而剁椒酱则更多用于一些肉类的烹饪、海鲜类的烹饪，因为剁椒是新鲜辣椒制成，更具辣椒的清香感。
所以，想必看到这里的伙伴们就懂了，虽然辣椒酱和剁椒酱看似没区别，但还是存在不小的差异的，只不过两者都十分美味，大家可以根据口味选择。但目前辣椒酱还是比较普遍受到人们欢迎。
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