1.鸡 肉 酿 豆 角
材料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉恰当，葱花﹑西红柿酱﹑盐﹑蒜瓣各恰当。
做法：
1. 鸡胸脯肉洗净，备用。
2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中参与恰当盐﹑葱末和淀粉。
4. 用筷子搅拌均匀。
5.豆角铺开水中焯一下。
6. 捞出过冷水，去掉两端，切成一样长度的。
7.豆角对折一下。
8. 两端交叉在一起。
9. 有两根豆角的那一头，从豆角基地空位穿过去。
10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的基地即可。
11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的基地，压实。
12. 依次把一切的豆角都做完。
13. 放锅上开端蒸。
14. 蒸10分钟支配即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 锅中加少数油烧热，放入蒜末和西红柿酱，加恰当盐翻炒。
17. 加少数水，翻炒几下，西红柿蒜汁就做好了。
18. 用小勺把西红柿蒜汁浇倒鸡肉上。
2.干 煸 豆 角
材料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗洁净，去两端的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，往常炒菜的2倍，少放一些豆角逐渐小火煎成皋比后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火逐渐地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，参与生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，参与盐出锅即可。
3.豆 角 炒 肉
材料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，参与恰当白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，参与恰当酱油翻炒，终究参与恰当盐翻炒均匀即可。
4.豆 角 炖 土 豆
材料：豆角，五花肉，马铃薯，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、马铃薯去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3、锅中加少数油，烧热后，放入马铃薯块；
4、小火煎至马铃薯块微微泛黄且有些通明，盛出待用；5、另起锅，加少数油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6、小火煸出香味后，放入五花肉；
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8、翻炒1分钟，倒入现已煎好的马铃薯；
9、放入干辣椒和少数盐，参与料酒和生抽；
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，参与清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
5.肉 沫 豆 角
材料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、猪肉馅装碗中参与1克盐、1小勺淀粉、少数鸡精、4~5滴生抽，再参与少数清水搅拌均匀腌制。
2、豆角清洗洁净切粒，蒜切末。
3、锅中放少数油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豆角粒逐渐炒至变翠绿色时，参与恰当盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，敏捷翻炒均匀即可出锅
6.花 生 酱 拌 豆 角
食材：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法：
1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、终究参与花生酱搅拌均匀即可。
7. 豆 角 焖 面
材料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：
1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少数淀粉，搅拌均匀。
2.面条煮熟，豆角斜着切丝。
3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。
5.放入豆角丝，煸炒。
6.倒入生抽，放入面条，放上恰当的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
8. 豆 角 小 炖 肉
材料：猪后肘肉，马铃薯，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，参与恰当盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一支配的水，用手抓匀，腌制30分钟后，参与一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟支配，参与恰当淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、马铃薯切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、炒锅中入稍多油，烧热后，依次参与马铃薯，豆角过油后捞出
4、炒锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，参与一点油，爆香葱姜蒜，八角，参与肉，料酒，翻炒一会后，参与充足的水，大火烧开转小火煲15分钟支配，参与马铃薯和豆角，继续煲至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
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