15年去乐山学习，实践了4年多的正宗商业版钵钵鸡汤配方不改一字送给朋友们，希望对做生意的朋友有所帮助。（为什么不改呢，因为各地口味略有区别，仅在咸淡，辣上根据本地口味略微变动即可）
1，辣椒油红油辣椒（备用）：粗辣椒面50克，菜籽油150克，油烧熟，冷却到90度左右，倒到辣椒面上即可。
2，倒入100克菜籽油，加热，放入白砂糖100克，炒至融化，倒入5斤白开水，烧开，起锅放凉备用。
3，白水煮菜，注意菜品生熟程度。
4，盐50克，鸡精10克，味精10克，小米辣100克切段，青椒切段点缀，辣椒油100克，芝麻25克，可放少许藤椒油。
5，全部调料加到第二步炒好的糖水中去，再放入煮好的菜品泡20分钟即可。这便是正宗的商业版四川钵钵鸡汤配方。