蚝油到底该咋用，你知道吗？

对于如何判断蚝油的品质，相信大家已经熟记于心：如果配料表中排在第一位的原料是蚝汁，说明这瓶蚝油品质更为纯正。

鲁花生鲜蚝油选用胶东半岛的冷海鲜蚝，经古法慢熬，蚝香浓郁、富含多种氨基酸，兼顾美味与营养。

但如何正确使用蚝油呢？这三条建议，请您查收！

买蚝油，多种用途要知道

蚝油用途广泛，但很多人却不了解。

🔸炒菜时加入，可为食材提味生鲜、增加光泽；

🔸炖菜时加入，可使食材鲜美入味，浓香可口；

🔸拌菜、拌馅时加入，可使食材嫩滑鲜醇；

🔸腌制肉类时加入，可让食材鲜香美味。

鲁花生鲜蚝油，炒、炖、拌、腌均可大显身手！

用蚝油，烹饪温度很重要

🔸蚝油中的鲜味要在一定的温度下才能释放，但也容易被长时间高温破坏。因此，建议您在临出锅的时候再放蚝油，利用余温来激发鲜味儿。

🔸做凉拌菜时，可用烧开的鲜汤或清水加入蚝油调成味汁，再为凉拌菜调味，这样利于完整激发和保留蚝油的鲜味。

🔸另外，在爆锅时就加入蚝油也是不少人喜爱的做法，这样鲜味虽然会有一定损失，但蚝香却会被高温激发而更加浓郁。

用蚝油，调味搭配要注意

🔸蚝油鲜香味儿美，但使用时也应适量，无需因追求鲜香味加入大量蚝油。

🔸蚝油本身含有一定量的食用盐，在加入蚝油的情况下，盐可适当减量，这样才能让食材本味和蚝油的鲜香彼此衬托，菜肴咸度适宜。

🔸蚝油不宜与辛辣调料、糖等调味品共用，否则鲜香味易被掩盖。

🔸蚝油与酱油可搭配使用，通常情况下，蚝油与酱油可按1:2的比例使用。