原作者已授权转载 | january0106
食材
28*28方形烤盘
黑巧克力 | 150g |
黄油 | 150g |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 100g |
香草精 | 5ml |
榛子碎 | 50g |
棉花糖 | 160g |
巧克力酱 | 适量 |
步骤
①所有材料准备
②黑巧克力和黄油隔水融化，放置室温下冷却到30度左右，备用
③鸡蛋中加入糖，打散拌匀
④加入香草精，搅拌均匀
⑤将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀
⑥筛入低筋面粉，翻拌均匀
⑦将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌均匀
⑧布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟
⑨把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖
⑩再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可
①黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越浓，做出来的布朗尼更醇香
②布朗尼烘烤时不会太膨发，蛋糕里面会有种湿湿的感觉，这是正常的
③棉花糖经过烘烤会膨胀，但冷却后会回缩
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