菜谱大全之炒菜做饭

酱油炒饭

食材：小葱，酱油，隔夜饭，猪油，酱油

做法：

1.小葱切葱花，分开葱白和葱叶，取出酱油备用

2.隔夜饭拌松，倒入适量酱油，搅拌均匀

3.锅内放入猪油，炒香葱白，葱白炒出香味后放入饭，充分翻炒到颗粒分明

4.放入葱叶，翻炒片刻就可以出锅了

黄金蛋炒饭

食材：隔夜饭，葱，鸡蛋，盐

做法：

1.香葱洗干净，切成葱花，剩米饭取出，鸡蛋磕在米饭里，用筷子搅拌至米饭松散

2.小火热锅，倒入少许油，倒入搅好的鸡蛋和米饭

3.保持中小火翻炒至米粒颗颗分明，撒入切好的葱花，再炒1分钟左右，调入生抽、盐，起锅

辣白菜炒饼

食材：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水

做法：

1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎

2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可

素炒饼

食材：饼，白菜，葱，油，生抽，盐

做法：

1.烙饼切粗丝，白菜切细丝，葱切成葱丝

2.锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，放白菜丝炒软，放适量生抽和少许盐炒匀

3.放入饼丝，覆盖在白菜上，盖上锅盖，转小火焖三分钟

4.将白菜和饼丝炒匀出锅

蔬菜炒面

食材：包菜、香菇、洋葱，胡萝卜，豆苗，葱姜蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，面条，盐，鸡蛋

做法：

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用

3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，捞出之后用凉水冲一下，沥水待用

4.重新起锅，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软

5.放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入调好的料汁，放入洋葱丝，翻炒均匀，盛出

6.重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

青椒肉丝炒面

食材：里脊肉，耗油，青椒，面条，盐

做法：

1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成丝

2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，控净水，加少许油拌匀

3.炒锅里倒少许油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至变白，放入青椒丝，翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌匀即可

香菇炒油菜

食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅

西红柿炒土豆片

食材：土豆，番茄，葱姜蒜，油，生抽，耗油，白糖，盐

做法：

1.土豆切片，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块

2.锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

土豆鸡丁

食材：土豆，鸡胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，葱姜蒜，八角，酱油，盐，红绿椒

做法：

1.土豆和鸡脯肉分别切丁，鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下

2.锅中放适量油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白，加入土豆翻炒

3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐，炖煮

4.当汤汁收尽，土豆软烂时，放入红绿椒翻匀出锅

可乐鸡翅

食材：鸡翅，料酒，盐，白糖，醋，油，可乐

做法：

1.鸡翅中洗净划几刀，放入料酒，盐，白糖，醋腌20分钟

2.油锅烧热葱姜爆香，放入鸡翅煎至两面金黄

3.加入可乐，没过鸡翅，加入适量红烧酱油

4.盖上锅盖将鸡翅烧熟，揭开锅盖大火收汁即可