【每日一素】川味素四丝

 

主料：白背黑木耳丝50克、长条茄子1根、胡萝卜1根、尖椒1根

调料：姜末1小勺、辣豆瓣酱1大勺、水淀粉1大勺

碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、素味精1小勺、清水2大勺、五香粉少许、水淀粉1大勺

做法:

1、木耳丝用水泡发，洗净沥干水分。

2、兑好碗汁备用。

3、茄子、胡萝卜、尖椒洗净切成丝。

4、炒锅烧热倒油，油热后放入辣豆瓣酱和姜末炒出红油。

5、放入木耳丝、红萝卜丝、茄子丝。

6、大火炒至茄子和胡萝卜变软。

7、放入尖椒丝。

8、稍微炒一下。

9、倒入碗汁炒匀即可。