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从今天开始跟大家分享100道素食!
我们健康辅疗路线图一直讲求“药食同源”,在这里没有任何的病症,只有不健康的生活方式。
自愈力养生,全息能量养生使我们追求健康的唯一法门!
今天跟大家分享的这个素菜是我们经常在家可以操作的:西蓝花烧豆腐。
这道菜对人体的好处:
降三高,养心,防中风,缓解溃疡,益肠道!
准备食材:
主料:西蓝花一个,豆腐一块
辅料:红椒 1个 ,色拉油,食盐,鸡粉,姜,生抽,
淀粉,白胡椒
1.西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块
2.烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完
3.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷和沥干水
4.烧热2汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下
5.倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀
6.加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味,淋入生粉水勾芡,即可出锅
1、豆腐有南北之分,南豆腐即嫩豆腐,是用石膏作凝固剂,其质地软嫩易碎,含水量高;北豆腐即老豆腐,是用盐卤作凝固剂,其硬度、 弹性和韧性较强,含水量较低。
2、建议用老豆腐来入菜,嫩豆腐的水分较多,容易碎烂,不适合用来红烧,而且煎制时还会溅起油花,烫伤人。
3、给西兰花飞水前,要在沸水中加盐,以保持其翠绿的色泽;西兰花拌炒时会渗出水分,因此起锅前要勾一下芡。
4、老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹,会使菜肴产生草酸钙,容易在人体内形成结石。
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