芹菜叶比芹菜梗更有营养？难道我们这些年都吃错了？ | 《经视一锅鲜》

　　很多人喜欢吃高纤维食物芹菜，芹菜富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，特别是蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是西红柿的20倍左右。特别是芹菜梗特别清脆可口，不过最近一条关于芹菜的传言……芹菜叶和芹菜梗到底哪个营养更丰富了？

　　为了验证传言真假，记者决定用营养检测的方法来一探究竟。3天后，检测结果出来了……

　　作为检测样本，实验主要选取了芹菜中的钙，镁，钾，铁，维生素C，胡萝卜素这几种含量较高的营养物质，然后对比它们在芹菜叶和茎中的含量，哪个多，哪个少。

就钾元素而言，它在本芹茎中的含量为1529毫克∕千克，而在叶中的含量为1507毫克∕千克。

在本芹的茎中，镁元素的含量为115毫克∕千克，而叶中镁元素含量为876毫克∕千克，叶是茎的8倍！

钙元素，本芹茎中的含量为368毫克∕千克，叶中为3696毫克∕千克，叶是茎的10倍！

铁元素，本芹茎中的含量为10.3毫克∕千克，叶中的含量为122毫克∕千克，叶也是茎的10倍！

维生素C的含量在本芹茎中为66.6毫克∕千克，叶中为699毫克∕千克，叶也是茎的10倍！

　　检测结果中，钙、铁、镁、VC、胡萝卜素、钾这六种主要营养物质中，本芹叶有5种营养物质都高于本芹茎，其中胡萝卜素一项叶是茎的200倍!而香芹的检测结果，也与本芹的检测结果相似，芹菜叶和芹菜梗哪个更营养显而易见。

由此可证，芹菜叶比芹菜梗的营养更丰富。那么这是为什么呢？

WHY？

这是因为叶子是绿叶，绿叶接触阳光合成各种营养物质。所以说绿叶就是营养物质的合成工厂，因此无论在什么植物当中，绿叶都是营养素含量最高的地方。相比而言，芹菜梗是起到支撑叶子的作用，另外一个，它起到一个上传下达的通道的作用。所以芹菜梗的营养自然没有芹菜叶来的丰富。

芹菜叶营养丰富

　　芹菜叶里含有比较多的抗氧化物，特别适合患有高血压，高血脂，高血糖的三高人群食用。

哎哟，所说这芹菜叶子比芹菜梗有营养，但是味道好苦啊，么样吃得下去咧。

哎，这个我晓得，点击下面的视频撒，里面有烹饪小妙招，能让芹菜叶 既营养又美味。赶快点开看吧！