你吃的健身餐“干净”吗？

光洗干净的菜那不叫干净！

就算那些健身大神把自己每天吃的东西列成清单告诉你，你也无法做到和他们一样的饮食。中华饮食博大精深，就像我搞不懂火锅、冒菜和麻辣烫的区别。

让两个人去做一个以鸡胸肉为主要食材的菜，他们做出来一定是不一样的。同样的食物到底可以差多少呢？举个常见而明显的例子： 

一个是烤鸡胸肉，一个是炸鸡。闭着眼睛也知道，这两块鸡胸肉的盐分、糖分、脂肪含量不一样，而且天差地别，炸鸡的脂肪含量的比例可能提高20%，他们之间的热量可以相差几倍。

什么是“干净”？

食材在经过烹调后，保留了更多对于健康有益的部分，甚至去除了对健康不利的因素，就是“干净”的加工。如果食材在加工以后，有益的成分没有增加甚至减少，对于健康不利的因素增加，就是“脏”的加工。

“干净”和“脏”是一个相对的概念，同样的食材经过不一样的加工手法，有些可以比原料更“干净”，有些就会变“脏”。

举个例子：

“干净”

菠菜焯水，切碎加进凉拌蔬菜沙拉当中。焯水去掉食材中对健康不利的草酸，凉拌的方法没有添加过多的影响质量的配料。

“脏”

菠菜放进刚刷过肉的火锅煮，熟了拿出来沾花生酱吃。煮过很多肉的火锅嘌呤含量高，菠菜捞出来以后沾酱，酱汁中还有大量脂肪、糖、盐。在整个过程中，对身体不利的成分大幅增加。 

为什么要吃干净的食物？

你可以大概知道吃了热量

我可以知道土豆、虾、藕片、鹌鹑蛋都大概有多少碳水化合物，有多少脂肪，有多少蛋白质，但是我面对一锅麻辣香锅的时候，我脑子里只有一个概念，这货到底是什么啊？这是放了多少油啊？这是放了多少盐啊？为什么可以这么下饭啊？为什么吃完我狂喝水啊？为什么我第二天早上肿了一圈？我到底是吃了什么啊？

我可以大概知道小葱拌豆腐的热量，但是我实在不敢相信油炸臭豆腐到底多少热量啊。大家坐稳了，我告诉大家，这两道菜的热值差五倍也是很正常。

在日常生活中我们不需要准确算出进餐的热量，但是要做到心里有数，一天吃了四五千卡自己都不知道，还减个什么肥？

避免隐形的杀手

图片效果，并不代表实际数据

油脂在食物当中我们有时候还能看得见，但是糖和盐你就根本感觉不出来了。比如豆花中的糖（那么跟我一样喜欢咸豆花请举手），放了一勺还是好几勺糖，光靠嘴巴是很难感觉出来的，尤其是杂糅其他调味料的时候。食用单糖的推荐量是不超过全天能量摄入总体的10%，实际上一瓶甜饮料的含糖量早就到达一天糖分摄入的推荐值，还没感觉。

同理，一天的盐推荐量是6g，但是不少口味重的小伙伴，何止吃6g的盐，一顿都快6g盐了。

干净的饮食可能会牺牲口味，需要用心对待。

真正的健身爱好者哪个自己不会做饭？如果在这样苛刻的烹调条件下都能做好吃的菜肴，那么如果让你放开手脚还不是厨师级别？油少、盐少能把鸡胸肉做好吃的都是神！

这种做饭的技能还不能成为撩妹子的神技吗？现在不流行妹子用美食留住男人的胃，现在流行的是汉子用脸、肌肉和美食留住妹子的心。当然，有钱的我们就不谈了。

如果你想要练出肌肉，那么就来跟我学做菜吧。