葱花鸡蛋饼
材料：面粉、小葱、盐、水适量，3颗鸡蛋。
步骤：1.把所有的鸡蛋打到碗里，然后倒进半杯水，用打蛋器或筷子将水和鸡蛋一起打散。
2.用滤网将面粉筛进蛋液，这样的做法是为了让鸡蛋饼吃起来口感更加细腻~
3.将小葱切碎，倒入混合好的蛋液中，依然搅拌均匀。
4.平底锅烧热，倒入适量的油，油热之后，倒入混好的蛋液平铺在平底锅内，左右摇晃，让蛋液摊平。
5.鸡蛋饼底部成形之后，翻过来再煎一下另一面，等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了！
6.美味可口的鸡蛋葱油饼就做好啦，开吃！
五香茶叶蛋
材料：鸡蛋6颗，酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量。
步骤：1.将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6-8分钟。
2.鸡蛋捞出后用凉水冲泡，接着用擀面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭开鸡蛋皮。
3.把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中，鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长， 因此要多添一些水。
4.煮一个小时之后，将盐倒入锅内，再煮5分钟左右就可以关火了。
5.关火之后要记得泡1-2个小时，如果泡一个晚上会更入味~
6.入味之后的茶叶蛋，剥开之后，蛋白上会出现大理石一样的花纹，味道吃起来也会更加香！
番茄炒鸡蛋
材料：一个西红柿，葱、盐、糖适量，3颗鸡蛋。
步骤：1.把所有的鸡蛋打到碗里，然后倒进半杯水，用打蛋器或筷子将水和鸡蛋一起打散。
2.在锅内倒入适量的油，等到油热的时候把打好的鸡蛋全部倒入锅中，在鸡蛋快要成形的时候进行翻炒。
3.等鸡蛋基本熟了之后，将切好的番茄放进去，撒上一些白糖，不停翻炒。
4.一直翻炒到西红柿变得软烂，鸡蛋上面基本沾上番茄汤汁的时候，一盘番茄炒鸡蛋就做好了！
5.番茄炒鸡蛋酸甜可口，不管是搭配米饭还是馒头，都可以提升食欲~
肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法：
1、将鸡蛋打散备用；
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；
3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；
5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；
6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
清蒸鸡蛋羹
材料：葱、盐、凉开水适量，2颗鸡蛋。
步骤：1.将蛋打入碗中，放入少量的盐，然后绕着圈将蛋清蛋黄打散，注意：不能按照前后方向打蛋。
2.加入凉开水（避免蛋羹出现蜂窝），按照水和鸡蛋1比2的比例，然后用筷子搅拌均匀。
3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。
4.水开之后放上蛋液，上锅，盖上盖子，蒸7-10分钟就可以出锅了！
将蒸好的蛋羹拿出之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~
喜欢吃鸡蛋的小伙伴们
快来试一试吧～
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