农村可以食用、药用的植物不在少数，虽然大家经常能见到，但并不了解它们的特性，一方面是不知道它们是否有使用的价值，另外一方面就是不知道如何使用它们，其实，还有一点被大家忽略了，那就是什么时候才能使用它们！有一部分植物，并不是一年四季都有使用价值的，而是需要根据季节来判定，如果错过了最佳时期，就只能眼睁睁的看着它们失去使用价值！
今天，我们要说的这种植物就是这样一个特性，它有极高的食用、药用价值，但是季节性非常强，它是农村一种比较普通的野草，被称为“护肝之王”，但它只有在2月份能吃，只要3月过后，就只能当柴烧了！很多人都对这种特性非常不理解，那么下面我们就来具体了解一下这种野草吧！
这种野草叫做白蒿，但是它在2月份却叫做茵陈，也就是在它被称为茵陈时有较高食用价值，在我们农村有一句关于茵陈的谚语“二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧”，意思就是2月叫茵陈，能食用，有较高药用价值，三月就成为了白蒿，虽有一定食用和药用价值，却比2月份采收的相差很远，到了四五月份就没有什么食用价值了，只能当成柴火烧掉了。所以，茵陈的食用周期很短，大家如果想吃，千万不能错过2月份这个最佳时间段哦！
茵陈是一种多年生草本植物，通常高度在25-50厘米，全株长有白色的绒毛，在2月份属于嫩芽时期，全株泛白，叶片有一些蜷曲，叶片形似艾草，分枝较多，有一股浓郁的草香味，适合作为食物，在农村地区，很多人都会采摘茵陈，清洗干净之后，撒上一些玉米粉和面粉，放在蒸笼当中蒸熟吃，味道香甜可口，是一种极佳的野生菜品！
茵陈的主要价值表现为两方面：
食用补益价值：茵陈作为一种非常受欢迎的民间食材，具有非常强的可食用性，甚至很多餐馆把2月茵陈当成高级菜品出售，同时，茵陈含有大量的营养元素，具有非常高的补益价值！它含有十几种氨基酸，其中有一半都是人体新陈代谢必需的，它还有大量维生素、叶酸、磷、钾、铁、铜、钙等稀有营养元素，多吃茵陈对身体机能恢复有极大好处！
药用价值和功效：上文我们就说过，茵陈被称为“护肝之王”，这是有科学依据的，在临床试验中，茵陈具有极佳的清热解毒功效，还有抗炎，降血脂，降压，扩冠等作用，对肝脏能进行多方面的保护，减轻肝脏的压力，同时，茵陈全株入药，能预防流感，治疗中暑、去热、腹痛、呕吐、积食、胀气等症状，而且它的散热功能仍在薄荷之上！
这就是茵陈的价值和功效，虽然只是一种农村不起眼的野草、野菜，但价值之高却不可忽略！好了，今天有关于茵陈就介绍到这里，大家是否见过这种植物呢？你们是怎么称呼它的呢？
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