首页 我的图书馆 个图VIP 联系客服

看到好文章,想保存怎么办!

下载APP
学会这10道下饭菜,孩子吃饭不愁了,家里来客人也不着急了,往桌上一端挺有面子,媳妇还不累!

【蚂蚁上树】材料:粉丝两把,肉馅适量,青蒜苗3棵,油适量,生抽少许,郫县豆瓣酱一大勺,清水少许 制作过程:1. 粉丝泡凉水中,泡软后用剪刀剪成10公分左右长;2. 青蒜苗洗净,切末;3. 炒锅中倒适量油,油微热时,舀一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油来;4. 倒生抽调鲜味,豆瓣酱很咸,所以盐可酌情加;5. 倒半杯水,煮开;将泡软的粉丝入锅中,将汤汁都吸进来;6. 青蒜末入锅中,翻炒均匀出锅

6. 青蒜末入锅中,翻炒均匀,出锅。【肉末蒸豆腐】材料:猪肉馅150克,嫩豆腐1 块,油少许,盐少许,酱油适量,香葱1棵,香菜少许制作过程:1.豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块,摆放在深盘中;2.香葱切末,备用;3.前臀尖去皮切块,剁成肉末;4.炒锅中倒少许油,将肉末入锅中煸炒出油,加适量盐、酱油、葱末,少许水;5.将肉末和汤均匀倒在豆腐上,入蒸锅,上汽后蒸十分钟,出锅撒香菜。

【珍珠丸子】材料:肉馅200克,糯米100克,酱油、生抽、盐少许,香葱一棵,清水适量制作过程:1.糯米洗净泡4小时以上;2.肉馅中打入适量泡米水,顺一个方向搅拌;根据口味加盐、生抽、酱油、香葱末,搅拌上劲;3.手沾少许水,将肉馅在左右手中捣成一个圆丸子;4.丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下,再将米粒按压结实;5.糯米丸子码入盘中,入蒸锅;6.大火上汽后蒸10分钟,香葱或番茄酱点缀。

【肉末凉拌嫩豆腐】材料:嫩豆腐一盒,猪肉馅适量,香葱4根,小米辣一个,酱油、生抽、盐少许制作过程:1.嫩豆腐一盒,脱膜后倒扣在盘中,可切块也可一整块;2.香葱切末,小米辣切圈;3.炒锅中倒少许油,油微热时将肉馅倒入锅中煸炒变色,倒少许酱油调色、少许生抽调味;4.倒适量的热水在锅中,汤汁煮开后,将大部分的香葱末倒入锅中,一混合,就关火;5.将肉末连汤倒在嫩豆腐上,辣椒圈和剩余香葱撒表面

【如意肉卷】材料:猪肉馅,鸡蛋,寿司用海苔,黑胡椒粉,香葱,生抽,盐,白糖,淀粉,油制作过程:1.肉馅加上述调料顺一方向搅拌成糊;2.一勺淀粉加少许水倒蛋液中搅匀;3.平底煎锅中倒少许油, 6、7成热时,将1/3蛋液倒入,端锅离火蛋液摊成饼,表面尚有生蛋液时取出;4.蛋皮上放海苔,轻压,粘合;切掉多余蛋皮,海苔上铺5毫米厚肉馅;5.从上下两端向中心卷起;倒扣在蒸锅里,上汽蒸10分钟。

【肉末番茄豆腐】材料:豆腐一块,猪瘦肉一块,中等番茄两个,油,小葱,盐,酱油,料酒制作过程:1. 豆腐切2公分左右的小丁;西红柿切小块;小葱切碎;猪肉去筋膜,剁成肉糜;2. 炒锅中倒适量油,不要等油热就将肉糜入锅中,迅速划散,倒少许料酒、酱油,调色去腥;3. 将番茄块入锅中,翻炒出汤;加适量盐,再加少许热水;4. 将豆腐入锅中煮3-5分钟入味,出锅前撒葱花。

【香菇酿肉】材料:新鲜香菇,肉馅适量,生抽,蚝油,盐少许,葱半棵,淀粉两小勺制作过程:1. 新鲜香菇冲洗干净,将香菇腿切细末;2. 将香菇腿、生抽、蚝油、盐、葱末、淀粉,少量凉水一同入肉馅中,顺一个方向搅拌成稠糊;3. 取一个香菇,将肉馅填入其中,表面高出来,用筷子抹成圆顶状,这样蒸完之后不会缩得太小;4. 入凉水锅中大火蒸,上汽后蒸10分钟即可,出锅后可以撒少许香葱末调色添味。

【炸肉丸子】材料:猪肉馅,荸荠,小葱,姜,盐,淀粉,油制作过程:1. 猪肉略带肥,剁成糜;2. 小葱姜丝加足够量凉水,用手抓捏,再浸泡10分钟左右,取汁水;3. 荸荠削皮剁茸,入肉馅中;4. 根据口味加盐、少许淀粉、葱姜水分几次加入,顺一方向搅拌上劲儿;5. 手握肉馅,从虎口处挤出丸子;不会手挤,用小勺舀肉馅;为了少用油,可用小奶锅来炸丸子;6. 中火加热,丸子浮上来,捞出。

【虎眼丸子青菜汤】材料:鹌鹑蛋、猪肉馅,生抽、蚝油、料酒、盐、小葱、淀粉、少许凉水、青菜制作过程:1.鹌鹑蛋煮熟剥壳;2.肉馅中加上述调料搅拌成糊;3.烧一锅水,水开后取适量的肉馅放手上,将一颗鹌鹑蛋包严实,左右手倒几下成圆润的大肉丸子;4.将丸子轻轻放入开水锅中,始终让水保持微微冒泡的状态,可使不同时间入水的丸子都鲜嫩;全部丸子入水后转大火,浮出水面后,投入青菜,变色关火,撒盐。

【尖椒酿肉】材料:尖椒,猪肉馅,油少许制作过程:1.肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、葱姜末、凉水,调成糊状;2.尖椒柄部削掉,用小勺把籽挖出来;3.用筷子将肉馅塞入尖椒中,不时压一压,使肉馅能填满;4.煎锅中倒少许油,7、8成热时将尖椒入锅中,不时滚动几下,让表面呈虎皮条纹状的煎痕;5.倒少许热水,小火,盖盖子焖一会儿,听到滋滋声,关火出锅;喜欢颜色深、口味重的,可以加点酱油同焖。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:逸心居05  > 妈-美食天地
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
美味丸子制作菜谱
12.20菜谱 | 子姜双椒鸡、葱油面筋拌面、 家常豆腐米丸子、蜜桃酸奶酪
20年厨师,手把手教你过年必吃的8道蒸菜,比上饭店过年都强百倍
【美食大回顾】
舌尖上的妈妈菜之四喜丸子
豆腐食谱
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击右上角三个点联系客服!