秘制腌黄瓜！全步骤详解，赶快学起！

冬天，家里腌些黄瓜，既做小菜，又可辅食。

先说说备料：

黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

记得，还要准备好腌黄瓜用到的坛子，需肚大口小，适合密封。

黄瓜10斤

小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）

姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

白糖1斤

白酒0.4-0.5斤

酱油3斤

色拉油0.3斤

1洗净黄瓜，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

2黄瓜切段，再切成条。残余水分用纸巾擦干

3把黄瓜条放入盆里，加半袋食盐，腌出水分

4准备配料，酱油放入锅中煮开，煮时放冰糖化开。

5姜是腌黄瓜的关键配料，选新姜切块

6把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，加入黄瓜、姜、蒜片。

7炒锅放油，烧热，放入花椒。花椒爆香后，关火晾凉。

8花椒油浇入坛子。再加入一些白酒

“秘制腌黄瓜”

大功告成

一周后就可以吃了~