好友阳光送了我一罐自制的酸豆奶，喝了很喜欢~很稠，很香，很滑。把配方磨了来后一看，原方出自《小白素食记录》中的“自制酸豆乳”。
超乎想象的酸豆乳
原料：
豆浆 菌种（可以发酸奶的菌种即可）
做法：
1.用豆浆机做出浓度高一点的豆浆，大概比平常多放一点点豆子，少放一点点水
2.用细筛过筛，我用的是棉布的滤网，过滤出来的豆浆丝毫没有渣滓，如果有豆渣会影响口感
3.过滤好的豆浆取一点按比例加入菌种，拌匀，再加入其它豆浆拌匀，趁热装保温杯
4.放在夏天巨热无比的阳台上6小时即成。也可用酸奶机更为方便.
小贴士：主要一定要趁热制作,但温度不能过高恐怕烫到菌种，跟酸奶原理一样，要在温暖的恒温环境下才行~比例按照所购买的菌种说明添加，我买的是1小包菌种制作1000ml的双歧杆菌 最近流行的藏灵菇也同样可以。
Ps:纯素酸奶可用的素材非常丰富,可尝试用各种豆类,坚果也是不错的创意,方法简单主要靠尝试取得实际经验。好友阳光的酸豆奶就是加了腰果及黑豆打成的浓豆浆^^
感谢群友@周诚 推荐的纯素乳酸菌购买方式：
购买地址：天猫店：“益菌加旗舰店”
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