自制豆腐脑

“豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”

食材明细

• 干黄豆100克

• 内脂2.5~2.6克

• 水1200克

• 原味口味

• 煮工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

1 干黄豆浸泡四小时以上

2.泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣

3.将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫

4.内脂用少许凉水融化

5.豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟

6.加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可

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