麻将基本技能
一、理牌舍牌要领
理牌是将牌按种类及数字顺序大小，依照麻将牌游戏配伍的规则加以整理的一种方法。玩牌的人，都有理牌的习惯。理牌是玩牌的先决步骤。
有时理牌不当，也会造成失误粗看。为此，有必要先谈理牌的要领。
1、理牌的5项注意
(1)尽快做好理牌工作，并抢于别家舍牌之先，避免漏碰漏吃。起牌初时，也许理不彻底，基本可浏览大概，以免失误。随后在进出张时逐步理顺；
(2)字牌放于中部，数牌放于两旁，使每盘牌交替变换，决不养成单一习惯，或者相反处之。不过，尽量免得别家掌握规律，察穿牌势；
(3)手牌种类和数字不要按固定形式放置，须具有融贯性加以伸缩。吃碰一次，所余手牌次序可来回调整一次，以迷惑别家无法估测你的牌资；
(4)为减少头脑与眼睛疲劳，尽量采取自己读数看牌习惯来理牌(顺序自左至右或自右至左)；
(5)倘若拆搭或拆对舍牌之前，事先将两张牌东西分开，避免舍去头张，别人便知你下次将舍什么牌了。
2、根据牌势确定战略
起手配牌之后，首先要查看思索，果断决定基础牌的大体方针。换句话说，要认真查视一番，作出和牌可能性大小的预测，然后决定留什么？舍什么？
如果手牌不济，满铺牌里除几张字牌(或风或箭)之外，多为边张搭子和嵌张搭子，这样的牌姿成和的可能性实在很小。照常规打法，只好逐张字牌打掉，摸进和牌一旦有用，使余程可以接近叫停的话，当然可以朝着和牌目标迈进；但是假如目标相距甚远，则应早下决心，这铺牌决不向和牌目标去努力。理牌时，紧守危险牌，看准三位对家中无甚大番的一家去供牌，尽量使牌屋趋于平居(即失分较小)，这种打法属明智之举。虽说打麻将本身以成和取胜为目的，但也不可忘记有不能和出的时候。一般高手参与牌戏，十回九胜的诀窍就在于此。当牌势不好时，宁肯不和，促成某家小和。
其次，万一起牌甚好，成和的可能性较大时，就须在理牌时加以思索，考虑在什么时候以何种方法进行和牌最好。例如是以平和方式好呢？还是对对和？清一色？等等。当然，牌桌上要灵活掌握，当“海”内牌尚不多时，理牌后应存心做牌，也就是朝高番分方向努力。如果近几把牌的牌势很好，和牌处于旺即可聚沙成塔，寻找成和捷径，提高成和率，稳操胜券，使得分屡屡上升。“家底”厚了，做牌就愈加胆大了。
总之，配牌经过考核，理牌时可按三种类型来制定不同战略：(1)没有叫停可能的牌势；(2)接近停牌阶段，界于可能与不可能成和的情况；(3)不仅容易停牌，且有成和之把握。
3、绝不打生张
凡是理出的单张牌，不见得全是废牌，非舍不可。其中就有中张尖张牌。中张牌上张机会多，尖张牌又属危险牌，如果盲目打出，别家吃、碰一张，等于向停牌迈进一步，于已增加一层威胁。所以理牌时不能光盯着自家手牌，而置左邻右舍而不顾。
麻将牌游戏绝非独家包手的，总是此铳彼和，有胜有负。即使一连多巡都不能和出，也不可急于求成，奢望食和。常言道：“心急吃不得热粥”就是这个道理，这时，应尽量努力使战局形成平局使胜不多分，负不失分，保持平衡不悬的格局。殊不知促成平局，等于最后稳操胜局，这一点往往被娱乐者所忽视。因此，舍牌时须倍加小心，具体可采取以下方法：
(1)打安全牌。预测成和无望时，即使是手牌中的牌子成刻子都可拆散，往熟里打而在所不惜。(2)绝不打生张，尤其应在别家打出番牌之后再接着打。(3)减少喂牌。每舍一张牌，绝不让别家吃或碰。
4、以手牌定型态
上面我们谈到无法成和时的战略情形。关于牌势好，叫停快，和出希望较大时，最佳情况便是能逐渐迈向一路和牌的常道上去。在麻将经里，也称之为“笔”筋牌。当然，和牌方式应按手牌的状态加以分别对待。理牌时可分为4种不同形态：
(1)如果手牌中的就子与搭子较多，无须强加变动，战术上可取平和型；
(2)倘若牌面主要以对子及搭子复合式为主时，尽量碰牌，组成刻子，采取对对和型；
(3)手牌中的同种牌特别多。异种牌仅有一搭或尚存单张闲张牌时，多组成清一色型；万一手牌中含有字牌对或子刻子，且已得番的，不便拆舍，以其组成混一色型也未尝不可；
(4)手牌里的就子、刻子以及麻将头等朋组内，都是无番牌时，靠调整是来不及的，这时，索性以普通鸡和型和出。虽算胜局．但得分微微，几乎视为平局，总比别人和出而失分要好得多。
上述应变的战略，仍应依照手牌的具体形态，做好适当策划为佳。
5、面子牌朋组的选择
众所周知，成和的牌铺，是由一组麻将及另4组朋组(就子或刻子)所构成。这5组面子牌，就是和牌要素。那么，如何选择面子牌这些朋组呢？
我们先从构成面子牌的有利因素与不利因素来区别分析。如果按照价值高低和条件优劣的顺序来排话的，应展示为6个要素：
(1)3张牌的复合面→(2)搭子→(3)嵌搭→(4)对子→(5)边搭→(6)单张的中张牌。
不容分说，3张牌的复合面是组成面子牌朋组最为有利的要素。如3、3、4索，6、6、8万，2、3、3筒等，既可视为搭子，又可看成对子，一旦碰出便组成刻，吃进便成就子。这样的的牌组，可待牌较多，吃碰有6—10张牌的机会，容易构成朋组；其次是搭子，可以两头吃牌，可待牌的机会是8张牌。但是，搭子构成朋组的机会要次于3张牌的复合面，后者局限于吃上家一家牌的机会，而前者尚有碰三家牌的机遇；作为嵌搭，初学者似乎并不热衷，往往认为不如对子有利。实际上，这是片面的，在面子牌的朋组里，嵌搭仅次于搭子，远在对子之上。作为对子，可碰机会只有2张牌，万一这2张可待牌中，一张尚在墙尾，不易揭出，另一张已由别家组成就子，那么这个对子除作死将头之外，就别无他用了。字牌对子常常有两家对死、互碰不出的情况。而嵌搭则不然，其组成面子牌的朋组机会多些，嵌档可待牌即有4张在外，通常较易获得，一些麻将高手在停张时，很少去叫两对子对倒牌，宁肯拆一对子，留停嵌搭，结果成和率相当高。因此，嵌搭要素不容忽视。
相形之下，边搭就逊色了。因为边搭只限于数牌的1、2或8、9，除死等头张3与7之处，较难形成好搭子与复合面子，除非进张1、2、 8、9的任意一张，组成对子，否则，边搭多于两个以上的话，这铺牌实战意义上来说是极其不利的。诚然，在这里我们又把单张的中张的中张牌提出来了。由于中张牌的联络价值较大，容易组成搭子或嵌搭，不能轻易抛弃。有时，单张的中张牌可能比边搭更称得上是优良面子。所以，中张牌和边搭一样，也列入了要素之列。
6、理牌实例的剖析
麻将开局的要素在于：配牌的处理、手牌的定型以及面子牌朋组的选择。下面将理牌要领中三种不同类型的战略要求，分别举个例题，供实战时参考。
(1)没有停张希望的牌姿：
[例1)中、白，发、东、南、1、2、6、9筒、6、8索、8、9万
显然，这铺牌里有5个单张字牌和3张老头牌(幺九头)，无法形成九种幺九牌的倒牌。这种牌，可说是相当恶劣的手牌了。尽管其中尚有3组可构成面子牌朋组的牌张，但毕竟是机遇不佳的边搭1、2筒和8、9、万与嵌搭6、8索。根据牌谱(麻将经)中所谓“起首三级单风箭，兵牌必难求停和”之训，这种牌即使每巡进张，也是距程遥远的，大可不必认真组牌，势必作好不和的思想准备。所以在舍牌时，应视海牌面定，客风轻易不能抛出。三元牌也需慎重，否则将会加大别家的番和。待到别家打出之后，再迫打熟张不迟。首先舍出的当然是老头牌了。
在这种恶劣牌势的情况下，除追打熟悉张牌外，应留神对手中的某一家，估约和牌平平，即可尽量供牌，促其是是上成早和，少分番分开。
[例2]中、发、东、北，2、5、9、9索，4、5、9简，2、4万
这种牌势，虽胜于上例，风箭少了一张，对子、搭子加嵌搭，单张中张牌5索两头尚有牌张，边络价值更大，但是距离停张仍然差得很远。如强行奢望和牌，必失大误。
[例3］发、发、西、白、1、 5、9筒，1、2、 4、8索，4、5万
四张字牌之内，只有绿发对子为—要素。虽然l、2、4索为复合面子，但待牌只有3索一种，决非有利形式。4、5万与中张牌5筒给整铺牌带来一线希望，唯独缺少麻将头。倘若依靠摸入一张将头牌的话至少也须换牌5-6次以上，这么遥远的行程，恐怕来不及时，时已改北。故而战略上与例2类同，照例1打法，多是益无损的。
(2)接近停牌的“未知数：
[例4]中、中、白，1、4；5、8筒，3、6索，1、2、7、9万
此例的红中对子系一要素，加上4、5筒搭子，1、2万边拾以及 7、9万嵌搭，合为面子牌的4个要素。倘若3与6索中的——张牌与摸进和任何一张中张索子再组成一个面子的话，即有了5个要素，从而具备了停牌资格。
牌谱中有句行话，称“付付求和，败可立见”，说明求和心切者，往往极易舍出与求和不相干牌，危险性自然加大，失误颇多常造成坐失良机，无法和出。因此，每当使本例牌促成叫停之后，必须居安思危，不要太抱希望。待你手牌理顺之际，殊不知他人也早已“磨刀霍霍”，败北情况在所难免。
[例5]东、南、南、西，1、2、3、6简，2、3索，1、7、9万
这里已有现成的4个要素，即门风对子一组，1、2、3筒就子一组，2、3索搭子与7、9万嵌搭，当然，如能摸进一张与中张6筒边络的牌，牌面即可活现生机了。
对于上述牌型，一旦吃碰形成面子牌朋组时，就须在理牌时小心斟酌了。虽说单线的东、西两风属客风牌，本可舍弃。但是，对于本例实战情况来看，有时留下一张风牌(自然是“海”内尸牌未见或只见一张的)，作单钓叫牌，对和牌极为有利。
[例6]白、白、南，1、2索，2、4万，1、 2、2、2、6、8筒
乍看，这铺牌比较整洁，有白板一对，1、2索连搭，2、4万嵌搭，6、8筒嵌搭，以及1、2、2、2筒嵌搭，以及1、2、2、2筒的复合面子共5个要素。但是，这种牌的潜在性危机极大，无论边搭、嵌搭与复合面子，可待牌会部是3与7的尖张牌，这尖张牌对于高手而言，很难舍出，单纯依靠吃进组成朋组的机会是极少的，尚余的一半机会只能靠自己摸进了。假如平均每摸3手可搏一张的话，起码也需 12巡摸牌才行。最后能否和出，尚属难料。
[例7]东、西、1、2、3、7、7万，2、5、8索，3、7、9筒
这铺牌反而比上例牌有利。尽管单张牌较多，但极易得手上张，这是老麻将们坚信不移的。字牌虽有两张，且均为客风牌，即便打出，也无妨碍。这里，7万对子为麻将头，1、2、3万就子一付，7、9筒为嵌搭，虽说只有3个要素，但上张极快。其中万子与筒子任意进牌，都能组成复合面子，决不会成荡张。对索子来说，首先应打掉中张5索(这是许多人所不愿的)，从战术看，舍出5索后（“2、5、8舍
所以说，这例牌如若打得顺利的话，最快只需5手(摸5次牌)便可叫停了。
(3)具有成和把握和牌姿：
[例8]东、东，2、7、8筒、3、5、7、8、9索，1、3、4、6万
这一牌型本身已有5组要素，除单张牌为2筒外，可将复合面子中的1、6万视为单张牌对待。首先，舍牌是2筒无疑了。万一上张牌出现嵌5万时，就可拆掉3、5索嵌搭。反之，出现嵌4索的话，首先应打出6万。因为6万中张的危险性大于老头牌1万，在旁家尚未上手之前舍掉，可避免放铳。一旦叫停和时，再打1万，也不致失误。
[例9]南、发、发，3、5、6、8简，5、6索，1、1、3、4万
这也是5个要素齐备的牌。除单张南风牌外，复合面子的3、8筒，也可视为可舍的单张牌。如果进张南风对或任意一张筒子时，舍牌就应仔细了。当然，首先上张筒子，即将南风打出．倘若再进筒子，应考虑舍掉4万较为合适，从而保留1、1、3万的复合面子。不过，从一些玩牌者的习惯来看，不少人宁可拆台筒子，说什么也不愿打山4万的，这种舍近求远的打法，仍属下策。
[例10]南、南、西、西，8、8索，3、4筒，1、2、3、6、7万
此例有3组对子、两组搭子和一组就子，以要素而言，合计6组，故此，多余一组要素。在这种情况下，势必要拆舍一组。诚然，两对风牌较易碰出，所以当有人打出其中一张风牌时，不必急于去碰，相反就以该门风作为拆打对象，以便牵制下家。
总之，是以上例题均与理牌后期息息相关，其实战术的应用多为经验之谈，有兴趣的牌友不防在实战时对照试之，或许从中可获得一些体会。
二、摸、吃、碰、杠的技巧
1、摸、吃、碰的选择
由牌墙的方城里顺序地一个个摸牌，乃是四位竞赛者所各有公平权益。摸牌顺利的话，就是再坏的手牌，也能逐渐成形。
大体说，每人的手牌若按照公平的配牌进行摸取时，牌墙方城中各类牌就可能产生万子、索子筒子和字牌的平均分配。同样如果在最初的配牌中，某种数牌特别多时，那么方城中其它种类的数牌也就相对地多出来了，所以清一色概率也就相当了，做牌肯定不易。有时，由于洗牌不匀，码牌时会使同种类聚集在一起，经过吃牌或碰牌，又会使摸牌的顺序打乱。于是同种类的牌在各人手里便不规则地分布开来。
鉴于上述原因，在摸牌顺利时，尽量不吃不碰，不错过自摸的机会；一旦摸牌不顾，就应设法吃、碰，以便拓开大道，更换摸牌顺序，使牌势改过来。
2、吃牌的讲究
吃牌需要充分观察局面，使吃法更趋灵活。万一预测出别家有大牌，或者战局紧迫时，即不应再固执自己的原有思路，应赶快吃牌，以促成和。
3、碰牌注意得当
碰牌的出现，为单调的摸、吃、打转圈带来活的生机。尤其是碰出番牌的时候，牌桌气氛也会顿时被紧张充塞。
如何碰牌才算是得当呢?
(1)多张复合面子中的对子，碰后不一定有利。
(2)有台有番的字牌不能错过碰机。
(3)客风不急于碰，条件许可应拆打舍之，否则等第二次出现后再碰。
(4)如遇他人做大牌或局势在一触即发的形势下，即使鸡和也要碰出，争取叫停。
(5)自己的西家，发现当北家(下家)舍出的牌，自己手中有一对，而东家打算吃进，这种场合，则于已不利。此时无论手中牌势如何，应碰进北家的舍牌，造成摸打跳档，以牵制东家可能的连庄机会。
(6)如果手牌有尖张对子，即故意在碰，从而使得旁家的边搭非拆不可，至少使其晚了两巡牌的时机，于已有利。
(7)对旁家做清一色的大牌时，应故意将其做牌种类碰掉，达到破坏其面子组合的目的。
(8)属于手牌中的麻将头，切忌碰牌。
4、碰牌不能随便乱碰
初学者一见机会就爱乱碰。甚至有人连麻将头也碰掉，造成久久不能凑对，失了将头，平白地丢失了许多食和的机会。当然，手牌对子多，对里又有番的，并不反对碰。如果是无番的对子、而且对自己牌势不利的情况下，硬是碰上一碰，反倒造成了小和牌或不和牌的局面，实属笨拙之举。现在，不防让我们分别来看一看：
（1）有关客风与老头牌的碰。客风与老头牌在战局中最易出现，大抵说来都可以碰。可是，在实战中，怎样判别碰与不碰呢？这要视手牌而定。除非是小和牌，或者碰后即可停张，或做对对和等情形的需要，否则还是不碰为妙。对于此类对子，一可当作安全牌去拆舍，二可当作麻将头和平和。不然就没有多大价值了。
(2)有关中张牌的碰。特殊情况除外，通常中张牌开碰舍出的机会少；其次由于机会少，中张牌凑成刻子等待的时间要比中张牌吃成就子等待的时间长一至数位，反会延误了自己叫停或成和的时机。
对于老练者来说，凡遇到手牌中复合面子的中张牌时，往往舍出对子而保留搭子。如3、3、4万，5、5、6索之类，当先拆舍3万与5索。
(3)碰牌的逆用牵制法。这是麻将牌胜诀战术较为奥妙的一手。一般牌规是：当自己碰出对家6索刻子之后，凡有5、7索似嵌张6索的上下家，很可能立刻拆掉5、7索嵌搭，切舍出来。因为他们知道，打掉6索的对家再不会要5索或7索，而自己碰过6索后，也不会再要5索或7索了。这就是上家与下家以拆舍嵌搭作为牵制的一种方法。正因为如此，我们可以采取逆用牵制法加以对付，方法是在理牌过程中，如果手牌已有6索对子，那么对3索与9索的筋牌(单张)，轻易不要打出，经过摸调整理，一旦入张4索或8索后，面子牌形成3、4、6、6或6、6、8、9索形势。这样，一旦碰出6索刻子，而上下家企图供拆舍5、7索嵌搭来牵制牌局时，正好中了逆用牵制圈套，为你调整好的3、4索或8、9索带来了生机。
5、麻将头的打法
麻将头在牌局中是起决定因素的，没有麻将头，则对叫牌、停张和食和均不利。有人起手配牌就有麻将头的对子，有的人是在上半局步步深入之后才出现麻将头。按常规说，不论是“先天”的还是“后天”的，战局行将至中盘站的前期或后期之前，手牌中必须要有良好的麻将头。否则，若对麻将头不加重视，紧迫时又临阵磨刀，终究难以如愿，失误较多。麻将头的打法颇多，大体不外乎下列几种(成刻的朋组除外)：
(1)一对麻将头加一个搭子(或边搭、嵌搭)叫牌。
(2)单钓一张，叫成麻将头。
(3)两对子对倒叫牌，其中一对为将。
(4)边四面子的两头单钓叫成麻将头。如4、5、6、7筒，单钓4、7筒。
(5)连七面子的前、中、后单钓叫成麻将头。如2、3、4、5、6、7、8万中，单钓2、5、8万。
(6)复合面子的两头叫牌或单钓而夹带麻将头。
6、扛牌须三思
麻将牌每以四张牌为一个种类，如果某一种牌的四张牌同时集于一人之手，可说是再幸运不过的了。遇上带番的字牌，开扛后即番上加番，牌势更深—层。
四张牌开扛是壮观的。不过，扛牌也与碰牌一样，必须视形势或时间而行之。尤其遇到四张中张牌开扛，更应如此。
(1)当别家打出一张与自己暗刻相同的牌时，大都会想开扛。要是自己门前已吃出或碰出暴露牌时，开扛是不足为怪的。但是碰上门前清的话，此扛就须认直考虑了，数牌开扛可得一番，但门前清同时失去一番，相互抵销，并无多大价值。若是字牌开扛，箭扛得两番，与箭刻加门前清两番，扛门风加场风即是三番，此失此得必须算计。开扛与否要同摸调顺不顺手、实战形势如何结合起来考虑。
倘若下家打牌，开扛对已有利，等于多摸一张牌，扛为上策。与手牌无牵连的尖张，开扛后则可抑制各家。中张牌扛出，也是对其他各家面子组合的一个打击。如此种种，当然要开扛。
(2)从叫停角度上看，有时开扛不如不扛。例如手牌除就子和刻子外，叫牌单钓一张，当别家打出一张与自己刻子相同的牌，从战术上说，不扛为佳。例如有4万三张，别家打出4万，我们不扛而去摸牌，如果摸进一张3万，叫牌可改停2、3、5万胜过单钓；若摸进一张5万，又改停3、5、6万；即使摸进2万或6万，也可改停3、5、6万；即使摸进2万或6万，也可改停2、3万或5、6万，均比单钓食和率高。
(3)当后来摸进一张与自己碰出的刻子相同的牌时，是否弃出加扛呢？当然要视局势而定了。万一有人停张就停在这第四张的机遇上，只要你一加扛，别人便可抢和(即枪扛)。只有估约到充分安全的情况下，才敢加扛，否则只有留在手里，伺机行事了。
(4)在特定的牌势里，弃扛舍牌可以迷惑对方，于已有利。比如自己碰出绿发的刻子，手牌还有白板暗刻一付，红中单张或一对，这时，当别人打出一张白板，不要开扛，给别家以没有大牌的感觉。万一开扛，将使发字、白板暴露，各家必吃一惊，防你会有三元大牌，于你食和大为不利。相反，如果自己摸进第4张白板时，不但不扛，反而舍出，对各家是一种麻痹便无人会怀疑你有三元牌在手，会放心打出红中。岂不正中你的下怀，让你食和一铺小三元或大三元顺利地做出一铺大牌来么？
(5)加扛被他人抢扛的局面不限于数牌，字牌加扛也应加倍小心，因为一旦有人做成十三不靠而进入停张阶段，你所加扛的第4张字牌，必定是他的口中这食。
(6)如手牌停张后的叫与刻子风马牛不相及的话，开扛机会是不能放过的。这时的开扛等于多一次进牌机会，万一扛头牌是自己的叫牌，成和的台番就大了。扛上开花加自摸，便可获得意想不到的“飞来福”。
三、麻将全局分析
核心提示：
前半局：吃碰别着急，理牌是第一。 中局：眼观四面，耳听八方。
后半局：全神贯注，步步为营。
打麻将全局是斗志斗勇的过程，尤其是遇到高手或者对手旗鼓相当时，更是既精彩又激烈。
且不要小看了另外三个静静坐在身边的对手，从某种意义上讲，他们甚至相当于古时候战场上的敌人，而打牌就像用兵，牌手只有正确区分麻将战术中的几个阶段，才能胸有全局，凭着自己敏锐的直觉力，运用灵活的战略战术，打好这场战斗。
因此，了解麻将战术中的几个阶段，对于牌手来说，是至关重要的。
在普通的娱乐中，人们一般使用136张牌的麻将，但除去起庄的牌外，牌上可供摸打的牌仅有68张（扣除底牌14张），平均起来每人只能够摸17次，这17巡取舍过程可台划分为三个阶段，以便战略的、调整和安排。
当然，这种划分也不是那么绝对的，因为牌场如战场，变化多端，牌手一定要根据具体情况来划分这三个阶段。三个阶段的大致划分如下：
前盘阶段：第1次摸牌到第4次摸牌。
中盘阶段：第5次摸牌到第11次摸牌。
终盘阶段：第12次摸牌到黄庄（17次）。
前半局：吃碰别着急，理牌是第一
在这个阶段，战局才刚刚开始，拿到的牌通常十分紊乱，所以不必急着决定要做出什么牌组，好好整理手中的牌才是当务之急。
理牌：
首先，你得将所有的牌依照花色及大小做好排列。
其次，记得，将字牌放在你整副牌的最右方，千万不要将各类数牌区分开来，以免被对手看出组合型态。
拿牌打牌：
武汉麻将总数一百三十六张，扣除海底牌十四张，各家已取走十三张牌，剩下的牌只剩七十张，所以，平均每人只可以摸十七张牌。
上家打牌后，无吃、碰时，就可以再摸一张牌，就叫做「摸牌」。
拿到好牌的你——可打生张牌，这么做有两个目的：1.借自己脱出的生牌，造成敌方吃、碰，让自己以更快的速度摸牌；2.减少敌方五巡以后吃，碰的机会。
拿到中等牌姿的你——也许牌型组合还不太够，所以，不必急于拆牌或造牌，应跟打熟张，避免让敌家吃、碰牌。但若牌组太多，必须拆掉多余的偏张，例如你有一万、二万、四万，应先把一万打出。
孤张(没构成任何牌组的单张)的处理——例如你有六、九索，应先跑九索，在机率上应先把偏张打出。
还有，别忘了注意各家的出牌状况，比方说，下家打五索，则他对一四索，或六九索可能有所需求。
如果牌很烂——做好放弃此局的心理准备吧！以守为攻，不要轻易打生牌，并且尽量跟打熟牌，扣住下家的牌，下家在得不到上家的支持，必定进牌缓慢，所以也不会打什么好牌给他的下家(你的对家)，环环相扣，延缓敌方听牌时间，尽量以逼和为目的，期待下一局。
由于在开始时，还很难看出整副牌的动向，所以尽量不要吃、不要碰。
中局：眼观四面，耳听八方
打牌：
中局，是打麻将最重要的一个阶段，也往往是一副牌成败的关键。在这个时候，您应该已有初步的概念，知道自己该作什么牌了，所以，就放心的将废牌全打掉，并营造自己听牌的机会。
对于不利的牌，例如比较难进的对子(一定要保留一对)、邻张、或孤张，即使喂到下家，也该拆掉，为比较有利的前后顺子着想，当然，你所拆掉的牌，还是尽量避免是下家造的牌，以免喂饱下家。
中局后半阶段，各家可能已听牌，或一进听，这个时候你要尽量留一张安全牌，以便进牌后跑掉，避免放枪。倘若还是毫无求胡希望的烂牌，则生张牌必须扣着不放，以免喂到下家或放枪，等待下一局。
麻将牌型秘诀：
清一色：基本上，如果您在一起手或两圈之内能拿到超过七张字除外之同一花色，您就有很好的机会能凑成清一色。
对对胡：如果您在一起手或两圈之内能拿到四个对子，并有两个对子是同一数，不用考虑，立刻将所有的对子碰出来。
双龙抱：基本上，只要能拿到两副鼓肚子牌(例如两张二万、一张三万及一张四万)及一对将，就有很大的机会。所谓鼓肚子牌的用意在于：先用二、三万吃四万，再用二、四万吃三万，即成一副般高。
不管是台湾麻将或是广东麻将，摸牌及舍牌的技巧都非常重要。
从对手的动作中，您也可大约看出他的牌的好坏及情况，通常，如果摸牌者神情紧张且不言不语，十有八九是已经听牌。如果有人摸到中张牌毫不考虑就打出，此人手牌必佳，并很有可能已经听牌。
另外一点值得注意的是，千万要将手中的牌记清楚，不要喊吃或碰后又改变主意，一来浪费时间，二来此举很容易让对手猜出您手中的牌。
听牌技巧：
听牌时，如果您不介意独听那一番牌，那当然是同时听越多张越容易胡。当然，您也要将桌面上的牌计算在内，千万不要一相情愿地听一张已经全部被打光的牌喔！
另外，边张及字牌比较容易听，单钓二五八将胡的机会较小。如果您看见七、八万都已经碰出或打光，此时听九万将会是个不错的选择。
后半局：全神贯注，步步为营
听牌：听牌后，您就进入了末局，也是最危险的阶段。此时，您可以不用再管您手中的牌，只要全神灌注于别人打的牌，如有人打出您听的牌，那么……嘿嘿嘿……喊胡收钱吧！
扣牌：当然，此时可能不只你听牌，你的对手十有八九也听牌了，所以扣牌的技巧也很重要。
举例来说，如果有人碰出三副刻子，那么同数的刻子就尽量少打。如果某家跑五万，则必须小心你的一四万和六九万。另外，如果您的牌不大，宁可不胡也不要放炮(放枪)。
第十巡以后，各家已经陆续听牌，在这个危险阶段，你必须小心观察各家舍牌的状况。
比方说，有人打三万，那一四万，二五万就要小心一点。同时，就算你很有可能听牌，也请小心考虑所要打出的牌是否安全，要是下家听得一手好牌，即使有牌可碰，亦不可轻言喊碰，所谓「上碰下自摸」，不信邪不行。
如果听牌，但是摸到高度危险的牌，还是需转牌，以免放枪。但是，该怎么判断这张牌有多危险呢？经验是很重要的，玩久了自然会判断。
总之，后半局是倒数的阶段，有人摸到危险牌而放弃求胡，有的人虽然还是朝胡牌迈进，却放枪了，这中间的差异，就在于对整个牌局了解的程度。
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