绿豆莲藕汤｜周末厨房

绿豆煲莲藕汤，具有清热、健脾、消暑的功效，特别适合在夏季饮用。此汤也是广东民间普遍的家常汤品，是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤，老少皆宜。但由于绿豆属阴、性凉，体寒者不易喝得过多。

绿豆的功效

中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。

莲藕的功效

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

绿豆莲藕汤

▼

材

料

莲藕500g

绿豆100g

陈皮1/3个

步

骤

第一步

绿豆提前泡半个小时。

第二步

莲藕去皮后切成小块。

第三步

将所有材料放进煲里面，加2500ml的清水，

大火煮沸之后转小火，煲1.5小时即可。

成品