开饭店如何了解你的顾客？

这件事个给我们的启示是什么呢？餐厅要做好一件事，就是了解顾客。越充分越好。

了解什么顾客呢？

一是老顾客，经常来吃的，已经锁定的。

二是新顾客，也就是潜在顾客，你不知道在哪？怎么办呢？去竞争对手那里看。

这些是你的精准顾客。

如何了解呢？

一是针对老顾客，也要建立档案，建立和顾客沟通的管道。

针对老顾客的情况，做出汇总，进行分析。很多人说，我的店有数据，其实，你的数据再多，不去用。等于没用。

二是针对新顾客，根据老顾客的数据，去挖掘新顾客。找到新顾客在哪？新顾客就是新鲜血液。了解新顾客与老顾客的匹配度，能够让你的顾客更精准。

开饭店，就是老客带新客，客带客。更牛的就是把裂变顾客了，有的饭店也在做。我想说的是，做好了是收益，做不好就是坑。什么是坑呢？就是既坑顾客。又坑自己。今天就分享到这，希望给你启发。