餐饮人必备的宴会筹备流程，让餐厅接待更完美

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婚宴、生日宴、满月宴、寿宴……一接到这样的大型团餐，就意味着餐饮店就要立马进入“备战”状态。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服务流程要有条不紊，这个考验的是餐厅的团队协作能力。那么，如何保证接待任务顺利完成呢？

本期红餐君就来说一说宴会前的筹备、宴会到宴会后的工作流程和注意事项。

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小结

宴会考验的是餐厅整体实力，从前期的准备工作到餐中接待和宴会后的清理复原，无一不是餐厅能力的展示。而宴会的好坏，则会直接影响到餐厅的声誉。

每一个宴会的成功，都离不开完善的流程和团队协作。前厅需要做好现场服务和场控，后厨则需要做好菜品服务，两个部门是缺一不可的。

编辑 | 红餐_李晓

设计 | 红餐_席若楠