大棚栽培早熟葡萄常出现萌发新梢量少、发芽参差不齐、花穗孕育不良、结果枝形成少、产量低等问题。笔者2004-2005年连续两年采用人工休眠、人工破眠、升温催芽相结合方法解决了上述问题。
人工休眠于10月下旬至11上旬进行，主要在冬暖大棚中采用。休眠前先将棚膜扣好，棚膜前沿要敞开通风，放风口也敞开，这样做有利于空气的流通，便于降温。扣膜后灌1次大水，增加棚内湿度。太阳落山时将草帘全部拉起，夜间棚外温度低，棚内更低，这样持续15-20天便可以进入休眠。若白天温度较高，关闭所有通风口以保持棚内低温。要确保棚内温度控制在-7℃-7℃之间。温度过高不能休眠，温度过低易受冻害。在-7℃-7℃环境中连续1000小时即可达到休眠要求。
人工破眠
大棚葡萄人工休眠完成后，低温量不足是影响萌芽的关键因素。可使用石灰氮打破葡萄的休眠，促使葡萄提前萌芽20天左右，并且萌芽整齐。使用石灰氮须注意以下几个问题：一是石灰氮应在开始升温1-2天使用。二是每亩大棚葡萄用1公斤石灰氮对30℃-50℃的温水4-5公斤放在陶瓷器皿中，不停地搅拌(最好晚上搅拌)1小时，力求均匀、不结块。待沉淀后取上清液用毛刷或棉纱蘸药液均匀涂抹枝芽，涂抹1次即可。三是石灰氮有毒，应避免污染。四是地上20厘米枝条不涂，顶芽不涂，以免顶芽提早萌发，消耗过多养分。
升温催芽
大棚早熟葡萄适时(冬暖大棚一般在12月)升温是栽培的关键一环。
操作方法：把涂抹石灰氮的葡萄枝条上的绑绳撤掉，将枝条弯成南北向的小拱。在小拱上覆盖地膜，同时在行间盖地膜。这样可打破顶端优势，不让顶芽萌发，并利用垂直优势，促使背上枝发芽，且保持发芽的一致性。将背下萌发的芽抹掉，全部利用背上枝结果。
三步升温。开始升温催芽后第1周内，白天温度控制在15℃-20℃，夜间温度控制在5℃-7℃；第2周内，白天温度18℃-22℃，夜间温度6℃-8℃；第3周内，白天温度20℃-24℃，夜间温度7℃-9℃。三步升温的目的是让地温与气温上升协调一致。
湿度管理。升温催芽期间，棚内湿度应保持在70%左右。一般来说，升温催芽期间不通风，以保持一定的湿度。若棚内温度过高，可放草帘遮荫降温。当葡萄长至3-5厘米长时，放风降温。
病虫害防治。升温催芽前须喷1次药，可用3-5波美度石硫合剂加哒螨灵。发芽后重点预防黑痘病、灰霉病。
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