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收藏 | 全国各省份最出名的一道菜,天津竟然是……


而且由于地理位置分为多种菜系
不同的地区都有自己的特色菜
现在广播君给你细细道来
北京:北京烤鸭


北京烤鸭选用优质肉食鸭
用果木炭火烤制
色泽红润外脆里嫩
有“天下美味”之称

天津:锅塌里脊


锅塌里脊属于鲁菜一系
选用上等猪里脊
色泽黄亮,鲜嫩爽口

上海:红烧肉


红烧肉以五花肉为主料
烹饪工具以砂锅为主
浓油赤酱,肥而不腻


重庆:辣子鸡


辣子鸡材料多选鸡腿肉
色红质嫩
辣中回甜

黑龙江:锅包肉

锅包肉以猪里脊为主料
成菜色泽金黄
外酥里嫩,口味酸甜

吉林:清蒸白鱼


清蒸白鱼一定要选取活鱼
成菜鱼肉洁白味道鲜美
汤汁清淡

辽宁:猪肉炖粉条

粉条吸收了肉的香味
使得肉肥而不腻
营养丰富

内蒙古:手扒羊肉

手扒羊肉选取羊腰处的骨肉
煮好后羊肉软烂,鲜嫩不膻

山西:过油肉

过油肉成菜色泽金黄鲜亮

味道咸鲜闻有醋意


河北:驴肉火烧

熟驴肉夹到火烧里食用
火烧口感酥脆
驴肉肥而不腻
回味醇厚

山东:九转大肠

九转大肠色泽红润
大肠软嫩肥而不腻
味道咸甜酸辣久食不厌

陕西:羊肉泡馍

羊肉泡馍暖胃耐饥
汤味浓香扑鼻料重味醇
肉烂汤浓肥而不腻

江苏:红烧狮子头

肉有肥有瘦的
色泽红润油亮
色彩鲜艳香味扑鼻

浙江:西湖醋鱼

选体态适中的草鱼
成菜色泽红亮肉质鲜嫩
酸甜可口略带蟹味

江西:粉蒸肉

主料为带皮五花肉和米粉
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口
米粉油润,五香味浓郁

安徽:黄山臭鳜鱼

鳜鱼腌制六日
做好的臭鳜鱼非但无异味
反而鲜香无比

福建:佛跳墙

佛跳墙采用18种原料

用绍兴酒坛小火慢煨

软嫩柔润,荤而不腻


河南:烩面

烩面以优质高筋面粉为原料
味道鲜美,经济实惠

新疆:烤全羊

烤全羊外表金黄油亮
外部肉焦黄发脆
内部肉绵软鲜嫩
羊肉味清香扑鼻

湖北:沔阳三蒸

沔阳三蒸是指蒸畜禽

蒸水产和蒸蔬菜

肉类肥而不腻
鱼类嫩而不腥
蔬菜淡而不寡

湖南:剁椒鱼头

菜品色泽红亮、味浓
肉质细嫩,肥而不腻
口感软糯,鲜辣适口

广东:白切鸡

白切鸡色洁白带油黄
原汁原味皮爽肉滑

广西:螺蛳粉

螺蛳粉的美味源于它独特的汤料
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味

海南:文昌鸡

文昌鸡色泽淡黄光亮
皮脆肉嫩味鲜
入口喷香,爽滑异常

四川:麻婆豆腐

麻婆豆腐外观色深红亮
豆腐形整不烂
具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味

贵州:酸汤鱼

酸汤鱼入口酸味鲜美
辣劲十足
清酸汤味酸而清香

云南:过桥米线

米线汤用大骨经长时间熬煮而成
具有爽口滑嫩,易于消化的特点

西藏:炸灌肺

炸灌肺以羊肺为主料
色泽淡褐,外酥脆里软
味香鲜,食而不腻

青海:羊肉炒面片

味道鲜美,爽滑适口
营养丰富,易于消化

甘肃:河西羊羔肉

河西羊羔,体大,肉嫩
羊肉肥美而不膻
滋补效用极佳

宁夏:清蒸羊羔肉

羊羔肉选用胸叉、上脊骨部位
肉细嫩鲜美,没有膻味

香港:牛肉丸

牛肉丸制作细致,色泽红润
柔脆有弹性,口感嫩滑

澳门:马介休

马介休来源于葡萄牙
它的主要材料银鳕鱼
吃起来满嘴的脆香

台湾:三杯鸡

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