春季天下第一补，居然是粥！

图/俞升昇

《黄帝内经》说“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易导致损害脾胃。同时，雨水节气期间降雨增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，此时宜养护脾胃，可通过吃粥来调理。

粥在2500年前就开始作药用。南宋著名诗人陆游，就曾极力推荐食粥养生，曾作《粥食》诗一首:'世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。'

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。

《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。

一碗热乎乎的粥，既能补养人体的所需，又可滋补羸弱的身体。

而在这天下第一补物里有着精华中的精华——粥油。天下第一补物里精华粥油

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。

通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的，是米汤的精华，滋补力最强。

如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。此外，产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。功效性养生粥1气虚不足——桂圆粥

食材：大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。

做法：

1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。2头昏多汗症——薏仁绿豆粥

食材：绿豆20g，薏仁20g。

做法：

1、薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。

2、将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火烧开。

3、用小火煮至熟透即可食用。3润肺止咳——百合粥

食材：圆糯米1杯，新鲜百合1个，冰糖112克，水8杯。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入冰糖调味。

2、新鲜百合一瓣瓣剥下，削掉边上褐色部分后洗净，加入粥内同煮，待百合熟软，即可盛出食用。4消暑解热毒——绿豆粥

食材：绿豆，大米。

做法：

1、绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。

2、锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。5乌发又补肾——核桃仁粥

食材：圆糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖112克。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。6若要降血压——荷叶粥

食材：粳米100克，荷叶30克，冰糖30克。

做法：

1、取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀。

2、趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。7健脾助消化——山楂粥

食材：圆糯米150克，楂150克，冰糖75克。

做法：

1、圆糯米洗净放冷水中浸泡2 小时后沥干水分；山楂洗净备用。

2、粥锅内注水，用大火煮开后转小火，放入山楂边搅边煮，15 分钟后捞起山楂，再加入圆糯米继续煮1小时，最后加入冰糖调味即可。8梦多又健忘——蛋黄粥

食材：大米50克，蛋黄1个，清水500克。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。

2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。9若要不失眠——白莲粥

白莲即莲子，归脾、肾、心经，有养心安神的作用，对虚烦惊悸、失眠不寐等症尤其有效。

食材：圆糯米1杯，莲子150克，水8杯，冰糖112克。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。10腰酸肾气虚——板栗粥

食材：板栗仁50g，粳米100g，冰糖1汤匙（15g）。

做法：

1、先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。

2、将烫过的板栗仁用刀切碎。

3、粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，调小火焖煮。

4、板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。