脾胃者，仓廪之官。——《素问·灵兰秘典论》
内伤脾胃，百病由生。——《脾胃论》
中医认为，脾为后天之本，气血生化之源。人出生后，所有的生命活动都有赖于后天脾胃摄入的营养物质。先天不足的，可以通过后天调养补足，同样可以延年益寿；先天非常好，如不重视后天脾胃的调养，久之就会多病减寿。因此，中医在延年益寿方面十分重视健脾益胃，以强后天之本。其中，八珍糕就是古代宫廷用来强脾养胃的一剂良方。
八珍糕的来历
明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。
八珍糕的配方
八珍糕由是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆（或者杏仁）这八种药食同源之品组成，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量。
党参，味甘，性平，归脾、肺经。具有健脾补肺、益气生津的功效。主脾胃虚弱、食少便溏、四肢乏力、肺虚喘咳、气短自汗、气微两亏诸证。《本草从新》中说：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”意思就是，党参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，就可以用党参来补。
白术，味苦、甘，性温，归脾、胃经。具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。主脾气虚弱、神疲乏力、食少少腹胀、大便溏薄、水饮内停、小便不利、水肿、痰饮眩晕、温痹酸痛、气虚自汗、胎动不安。
茯苓，味甘，性温，入心、脾、肺经。具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效。主小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚食少、泄泻、心悸不安、失眠健忘、遗精白浊。中医认为脾属土，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿，提升脾阳。
薏苡仁，味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓的功效。主水肿、脚气、小便淋沥、湿温病、泄泻带下、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣。中医认为，滋补之前要先除掉身体内的湿气，不然影响滋补的效果，而这个薏苡仁正是祛湿最好的东西。
莲子，味甘，性微凉，入心，脾、肾经。具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。主脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
芡实，味甘，性平，入脾、肾二经。具有固肾涩精、补脾止泄的功效。主遗精、白浊、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻。
山药，味甘，生则性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。主脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频、外用治痈肿、瘰疬。
白扁豆，味甘，性微温，归脾、胃二经。具有健脾、化湿、消暑的功效。主脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷。
杏仁，味甘、苦，性温，有小毒，归肺、大肠经。有降气止咳平喘、润肠通便的功效。如果服用者平时大便干燥，就用杏仁来替代白扁豆。
适宜人群
八珍糕是治疗消化不良的保健良方，能够调理脾胃，适合饮食不规律、好食油甘厚味、腹部松弛肥大的人们，特别适用于脾胃虚弱的中老年人、儿童以及患有功能性消化不良的亚健康人群食用。
不同人群食用八珍糕，药物可以适当加减。比如儿童消化不良，多以脾胃虚弱为主，故而可以加入麦芽和山楂，去除山药、党参，小儿体质稚阴稚阳，所以其他药物用量也应减半；便秘者可去除扁豆、山药；气血特别虚弱的老年人，可改党参为人参；尤其值得一提的是，对于中老年女性，组方可改成茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各10g，麦芽能消食和中、去积除胀，藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新，对于关节疼痛也有一定的疗效。
食用本品期间，应忌食生冷油腻不易消化的食物，同时本品不适用于急性肠炎腹泻，糖尿病患者食用时不加白糖。
八珍糕的做法
1、将所有材料磨成细末过筛；
2、将粉末和糯米面、大米面、白糖一起加水混合均匀，揉成较稀的面团，注意要一边和面，一边加水；
3、面和好了之后，把面团搓成长条，切成小块，用手将小面块团成小馒头或使用模具；
4、放在锅中开始蒸，水开后，大约蒸15分钟。或放入200℃的烤箱烘烤，烤约5分钟。
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八珍糕的小故事
自古帝王多短命，唯独清代的乾隆皇帝却创造了帝王高寿的奇迹!他以89岁的高龄位居中国封建皇帝中的长寿之首，被称为“古稀天子”。
这位史上最长寿的皇帝在晚年时候，经常食用八珍糕。如果没有了，还亲自朱批让太监们赶快去做，可见非常重视。
清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致。吃了八珍糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。从此，“八珍糕”成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。
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达仁堂
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