家常下饭菜【宫保鸡丁】

 

天气真好，晴空万里。屋里洒进的阳光，看上去真美好，一会儿要出门啦。这几天感觉没睡醒似的，出去精神精神。出发之前上个家常菜，下饭解馋的【宫保鸡丁】。鲜嫩的鸡肉配上香香的炸花生米，微微的辣，再添一碗米饭吧。

 

【宫保鸡丁】

 

材料:

鸡胸肉250克、熟花生50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒20克、花椒若干粒、油

调料：醋1大勺（15ml）、糖1大勺（15ml）、酱油1大勺（15ml）、料酒1大勺（15ml）、肉汤2大勺（15ml）、淀粉1小勺（5ml）、盐少量。

 

做法：

1.将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁。

2.将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油。

3.将鸡肉拌匀。

4.将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用。

5.炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒。

6.随即放入干辣椒段炒成棕红色。

 

7.放入鸡丁炒散。

8.加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9.加入准备好的调料芡汁

10.炒匀。

11.加入准备好的花生米

12.炒匀即可出锅。