医生眼中的“水果之神”葡萄,竟然等于5种药!

初秋,葡萄可以说是当下最应季的水果了,且素有“水果之神”的称号!但是,你们可能不知道,秋天葡萄的功效堪比冬虫夏草!为什么这么说呢?葡萄究竟有哪些超乎想象的营养?我们一起来看看!



先来给大家科普一段关于葡萄的历史故事:

葡萄大概算得上是身世最复杂的水果之一,一同感受栽培葡萄家族充满戏剧性的家族史。

人类食用葡萄的历史非常悠久,最早的栽培记录可以追溯到公元前6000-6500年,在公元前4000年的时候,葡萄种植从南高加索区域传播到小亚细亚,同时通过新月沃土进入尼罗河三角洲,完成了在西方世界的初步扩张。后向西沿地中海传到西欧,向东传到东亚。



后来,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。这句话中“酺”是聚饮的意思,而“醄”是大醉的样子,于是葡萄就因此得名了,说白了葡萄就是让人喝得大醉的果子。

可以说,葡萄几乎就是为酿酒而生的,因为它们的果皮上就有丰富的酿酒酵母。再加上果肉中富含葡萄糖、果糖和蔗糖,使得葡萄自身就能毫无障碍地变身美酒。

葡萄浑身都是“宝”,吃对了营养翻倍!

说葡萄“全身都是宝”,一点都不过!



1、葡萄皮

俗话说“吃葡萄不吐葡萄皮”,而从营养角度说,葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分营养。葡萄皮中含有人体不可缺少的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪,但是由于葡萄皮有涩味,一般人都会把皮吐掉,这样反而流失了很大一部分营养。

葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

葡萄皮还具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。



2、葡萄肉

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素如:VB1、VB2、VB6、B12和VC以及多种人体必需氨基酸、葡萄糖。

葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

成熟的浆果中,含糖量高达10%~30%,据测定,每日食用100克新鲜葡萄,可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%等。其中葡萄糖很快能被人体吸收,可缓解低血糖症状。



3、葡萄籽

葡萄籽95%的成份为原青花素,其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多,比维生素E高出50倍。花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

美国伊利诺伊大学一项研究发现,葡萄籽提取物可增强牙本质,坚固牙齿。

另外,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”,葡萄含糖量约10%-25%,高者可达30左右。研究发现葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍。糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。因此,葡萄可说是真正的抗氧化巨星。

全世界80%的葡萄都用来酿酒,葡萄皮中的白藜芦醇和葡萄籽中的聚合性原花青素在水中很难溶解,易溶于乙醇,甲醇、丙醇等。用葡萄酿酒,能有效的提取出葡萄皮和葡萄籽中的活性成分。

常吃葡萄的6大惊人的好处

从中医的角度来说,葡萄性平,味甘酸,无毒,中医认为,葡萄可以“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾宜肝好脸色”。葡萄含有非常丰富的营养成分,是医生眼里的好药材。



1、防血栓、降胆固醇

葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

2、抑制呼吸道炎症

美国乔治亚州立大学研究表明,葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。

3、有助于改善视力

研究发现,葡萄籽中富含的低聚原花青素,可通过抑制细胞凋亡保护眼睛视力。

4、提高记忆力

美国一项最新研究证明,吃葡萄有助减缓甚至防止记忆衰退。美国辛辛那提大学研究人员通过观察12名75—80岁有记忆力丧失早期症状的志愿者发现,常喝葡萄汁的志愿者,记忆水平呈上升趋势。葡萄汁富含的抗氧化物质是橙汁的4倍,有助保持血管弹性、降血压。

5、抗氧化延长寿命

葡萄中的白藜芦醇对缺血脑组织具有保护作用,此外美国科学家发现少量的白藜芦醇能激活一种能延长寿命Sir2酶,可使酵母菌的寿命延长70%。

6、预防皮肤癌

美国巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员表示,葡萄中的黄酮类物质可以阻止破坏皮肤的酶产生,使皮肤细胞免受伤害,甚至能预防皮肤癌。



5种不同颜色的葡萄,功效各不同!

红葡萄——软化血管

红色葡萄含逆转酶,可软化血管,心血管病人宜多吃。另外这种酶还可通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而起保护心脏的作用。这种物质在红葡萄皮里含量最丰富,最好连皮一起吃。

白葡萄——补肺气

白色葡萄也称水晶葡萄,有一定的补肺气及润皮肤的功效。既可以帮助肺部细胞排毒,又具有祛痰作用,适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳的人食用,长期吸烟者可多吃。

紫葡萄——消炎、抗衰老

紫色葡萄富含花青素和类黄酮,这两种物质有抗氧化作用,有对抗和清除人体内的自由基。常吃紫葡萄对延缓衰老、减少皱纹的产生有一定作用。

黑葡萄——抗疲劳

黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量高于其它颜色葡萄。可补充人体所需矿物质,有助对抗疲劳。

绿葡萄——排毒、缓解低血糖

无籽露葡萄果粒较小,果肉呈浅绿色半透明。无籽露多用于晾制绿色葡萄干,其中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化,另外,含有的膳食纤维,能吸附肠道壁的毒素,促进排毒。所含有葡萄糖易被人体吸收,人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。



葡萄虽好,但要注意5件事

1、过量摄入易腹泻

葡萄有润肠通便的作用,食用过多容易造成腹泻,因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄后不能马上大量喝水,否则可加速肠道蠕动,发生腹泻。

2、糖尿病禁止食用

葡萄中含有大量葡萄糖,食入后即可为人体吸收,使血糖上升,故而糖尿病患者须忌食。

3、孕妇不宜多食

孕妇少吃葡萄可以降低糖尿病的发生率,而且葡萄含糖量高,会使腹中的羊水增多。

4、吃完葡萄及时漱口

这是因为有些葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,易造成龋齿。



5、注意清洗

由于当前市面上的葡萄,大部分存在农药残留问题,所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗,配以能有效清除农药成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡,因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

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