【主题凉菜】?辣白菜

用料：大白菜20千克，子弹头泡辣椒2千克，大蒜1.5千克，野山椒2千克，辣椒面2千克，大红浙醋3瓶，白醋1瓶，盐600克，味精500克，鸡精500克，家常豆瓣500克，白糖2.5千克。

制作方法:将大白菜切成大块放入大腌桶内，将子弹头泡辣椒、大蒜、野山椒均切成粗颗粒，同辣椒面混合在一起倒入缸中大白菜上，再将红醋、白醋、盐、鸡精、味精、家常豆瓣、白糖调成味汁倒在缸内大白菜上密封腌制约12小时装盘即可。

味型：酸辣。

名厨点评：这个菜味道很好，入口酸辣够味，制作时可以多用些白菜帮子，口感会比较脆，白菜叶子可用来开发别的菜品。

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【等闲识得东风面，万紫千红总是春。】

斗地主感悟 :

1.小王一出，基本上都会被大王拍死。说明老大在，老二最好不要发话！

2.没有一张大牌开路，再顺的小牌都出不去。说明领导很重要！

3.无论你多会记牌、打牌，都抵不过人家手中的一把好牌。说明实力比能力重要！

4.如果一堆小牌连不起来，即使拿个双王也未必会赢。说明再牛逼的领导也需一个好团队！

5.必要的时候，即使拆散自己的牌也要送走搭档，说明大局很重要 ！