馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食物，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。凡是北方人挑选馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为次要质料，也是我能一样平常生活中次要的一样平常主食之一。本人在家蒸馒头的时分，怎样才干蒸出又大又香的馒头了?接下来随着小编一同去看一看!
开始准备好蒸馒头的资料:中筋面粉、牛奶、白糖、酵母、盐
牛奶隔水蒸热，约莫30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里消融。温牛奶对发酵起着很好的促进作用。
消融了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙(约两克)的盐，先用筷子搅拌成絮状。
入手揉面吧，在揉的进程中能感觉到面团的干稀水平，本人恰当调解。
这是揉好之后的面团，想要馒头润滑撤除揉、仍是揉，用劲重复揉过之后的面团，蒸出来的馒头必然很美观哦
揉好的面团蒙上保鲜膜，在暖和处发酵一个小时至面团两倍大
掏出一块面团，再次揉面，现在假如发明面团稀了一些也没有关系，恰当在案板上铺撒干面粉，混淆揉面，可解决这个麻烦，并且这么的馒头口感更绵实。
搓成条状开切(举措得快、准、狠，否则得粘刀啦
切开即刻分隔盖上保鲜膜醒面20分钟附近，这时分能够烧水蒸了，蒸笼刷层油或放块温的纱设防粘，水开放馒头蒸10分钟附近关火，别急着开锅，闷几分钟，(我切的小馒头10分钟足够了，大馒头得久点)
这么蒸出来的馒头比里面买的还好吃100倍，又大又香。
(1)蒸馒头时，假如面似发非发，可在面团两头挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时假如没有酵母，可用蜂蜜替代，每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后，盖湿布4~6小时便可倡议。蜂蜜发面蒸出的馒头坚实幽香，进口回甜。
(3)在发酵的面团里，人们常要放入过量碱来撤除酸味。反省施碱量能否适中，可将面团用刀切一块，下面若有芝麻粒巨细平均的孔，则说明用碱量适合。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中参加食醋100~160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟，馒头便可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，能够促使发酵，蒸出的馒头又白又大。
怎样样你学会了吗?你另有哪些更好的美食烹调本领呢?一同在批评下方留言批评吧!小编会依据各人的爱好来写美食攻略哦~
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