人均消费100到200的中端餐饮店将面临一场腥风血雨
2017年尽管餐饮行业的经营者叫苦连天，但从整体上看餐饮行业仍有回暖的态势，相比2017年之前，餐厅的营业额渐渐上升，餐厅的客户群体变得越来越广。但是一些大中城市不断的进行城市整改，一些很好地餐饮店面临拆迁，餐饮人员的流失对于终端餐饮店产生很大的影响。比如一些餐饮店主要依赖外来人群，但是他们一旦迁移，这些餐饮店就会非常的危险。
2018年餐饮连锁行业大范围推广，但同样面临危机，就餐人口已经一天比一天少，而店面却越开越多，每家店的压力也会变得很大，虽然一年间总体上餐饮市场没有什么太大的变化。
消费者的消费档次在不断的提升。
随着成本的不断提高，人均消费50左右的的餐饮店已经很难正常的经营，不光要交各种税，员工的工资，最重要的是水涨船高的租金。经营者的压力不断的增大，大部分经营者都是初次创业，这样就很难生存下去。
中端餐饮的竞争会进入白热化
对于消费水平比较低的餐厅，经营者都会在价格上想办法，但运营成本如果不断上升，这种方法可行性就会变弱，除非是一个餐饮公司在运作项目，否则人均消费过低会压垮这些经营者。如果经营者们在产品上做文章，那就只能加快自己的死亡速度。2018年是餐饮的调整阶段，也是中端餐饮崛起的机会，也是因为现在消费者不仅要求要便宜，同时要求要好吃。适当的提高价格，消费者们还是可以接受的。但是要注意的是，在涨价的同时，服务和环境都要跟上，要不然就失去了涨价的理由。
2017年大董走出国门，在美国开店，对于中国餐饮行业来说，这是具有里程碑意义的，这标志着中餐已经到了一个崭新的高度。也标志着餐饮行业一直强调的匠心精神取得了一定的成就。
与此同时餐饮人工成本将进一步的提升，也促使餐饮行业的转型升级，新兴科技的崛起，使得餐饮人必须紧跟时代的潮流，不进步就淘汰成了餐饮主流。
食品安全一直以来都是餐饮行业的重中之重，为什么餐饮公司的店面或者是老字号比较容易存活，现在餐饮已经是团队打天下的时代，依靠单打独斗已经很难生存了。
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