大家好，今天分享空心糖酥饼的做法，喜欢吃糖酥饼的朋友有口福了，简单好学，掌握这2个秘诀，你就是做饼高手了，不用烤箱，一个电饼铛全部搞定，没有电饼铛平底锅也可以做。不喜欢吃太油腻的，也不用担心，这个空心糖饼少油而且皮非常酥，咬一口，个个掉渣渣。详细教程请耐心观看！
食材：饼胚材料：中筋面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，水170毫升，油少许馅料配比：白糖5勺，面粉1勺，黑芝麻2勺油酥：面粉100克，植物油60克制作步骤：1、面粉放盆里，加入糖，酵母粉，倒入30~40度温水，温水使酵母最为活跃，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面抹上少许油，包上保鲜膜饧发40分钟。
2、碗内放入5勺白糖，3勺黑芝麻，2勺面粉，这个比例做出来的糖稀为最佳，搅拌均匀备用。
3、接下来做油酥，100克面粉，加入60克热油，油温加150度左右即可。
4、用筷子搅拌开，没有干面粉即可，接下来还需要加工。
5、把和好的油酥放板上，利用菜刀的前段，一手压着刀面，另一手拿着刀把往后拉，直至碾压成泥状。
6、揉成面团即可，糖馅和油酥全部做好。
7、饧发好的面团，放面板上，搓揉排气，揉成长条，下60克左右的面剂子，大约下12个，然后把油酥放板上搓成长条，同样切12个小剂子。
8、把下好的面剂子团成圆球状。
9、面剂子用手掌压扁，把团好的油酥放面饼中间。
10、用虎口封口。
11、全部封好后，封口朝下。
12、压扁，擀成椭圆形，大约2毫米左右。
13、两头折回，折叠成这种形状，前后再次擀开，折叠，这样做面皮才能起酥。
14、做好的面皮稍微擀薄，放1勺糖馅，捏折封口。
15、包好的胚子盖上保鲜膜，饧5分钟。
16、用手轻轻压成椭圆形，饼的中间放少量黑芝麻，不喜欢的也可以不放。
17、电饼铛预热，抹少量油，带芝麻面朝下，烙2分钟。
18、表面稍微变黄，翻面。
19、反复烙至金黄至饼熟。
20、全程大约烙5分钟。
21、盛出装盘即可食用，也可以当零食吃。学会在家试试吧。
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