养乐多红枣养生吐司

全世界只有不到2.1%的烘焙人关注了我

你真是个特别的人

真实   简单   自然   健康   快乐   成功

你有没有遇到这样一阵风儿----

打开窗户风儿带进的新鲜空气；走在田野间风儿送来的油菜花香；漫步海边风儿吹来的海水味道，是不是遇到这样的风儿都显得那么心旷神怡，心胸辽阔。

今儿村长变成一缕清风，将淡淡的红枣味输送给你，让你唇齿留香，容光焕发。

红枣是我们女性朋友的保健品，村长这次杂糅在面包中，更是让它在真实中透露灵气，在吐司中秀出芳香，在健康中展现价值。我们要从众多的面包中筛选出来富有营养价值的面包，然后把它当做一种主食，慢慢的去回味。

在看干货前，我们先看一条长草的广告吧，今天是海氏团第一天，种草的都来开始拔了，你要等到什么时候？有时候拔草也是一种好浪漫的减压方式，信任也可带来无限精彩，村长组团微信【sunliangyspa】，组我用的，团你所需的，烤箱和厨师机离了谁都有遗憾。

面包配方

出品率：2条吐司    85g/只 X 6 只 

高粉：500g     酵母：5g     食盐：5g     

砂糖：75g       鸡蛋：50g   奶粉：25g

牛奶：100g     黄油：50g   水分：170g

养乐多：30g   红枣：100g  核桃：40g

注：若是商用可加5g改良剂，家用请忽略，水分请根据您面团的吸水量增加或者减少。

烘焙焙烤

烤箱位置：第二层

参考温度：上火  160℃    下火200℃

参考时间：40~45分钟

制作流程

1、先将红枣去核直接用牛奶和养乐多泡起来，至少需要浸泡5小时，多了更好。

2、泡至红枣肉完全吸收了牛奶和养乐多，且红枣肉开成泥的时候是最好的，这时若你的红枣较大就切一切。然后加入面粉中和面粉一起搅拌。

3、将面团搅拌至完全扩展阶段，面团温度26~28℃。（核桃最后加入拌匀即可，核桃需提前烤熟，然后擀压成很小的颗粒，类似沙粒状，让味道更好的融入吐司。）

4、搅拌好的面团取出搓圆。

5、加盖，在温度28℃ 、湿度68℃的环境中基本醒发45分钟。

6、然后开始分割。

7、分割好的面团搓圆，松弛15分钟。

8、然后再次搓圆，六只一条，装入吐司模具开始醒发。醒发温度35℃、湿度75%，时间60~80分钟。

9、醒发至模具9成满取出刷蛋液烘烤。

10、烘烤好的吐司取出放置网架待凉。

红星照我去奋斗    TIPS

1、大枣切忌用水泡，一定是牛奶和养乐多浸泡，泡之前也可以冲一冲，可以先切碎再泡，免得最后还要切。

2、泡好的红早一定是和面粉等其他液体一起加进去搅拌的，否则红枣味融入不了面团中，搅拌面粉时水分也不够。

3、你们烤出来要比村长高一些，因为我拿了一点面团用了一下，显得有点矮。

若有问题请直接在该文章中留言

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