三江奔流，雪山作证
林海森森，百花齐放
苍山洱海旁，大理古城中
彩云之南，一个一生必去一次的地方
除了令人神往的美景
还有尝不完的少数民族美食
眼下帝都正值数九
而云南大概还是春天的模样吧
攻略君年初定下的
今年要去云南的目标又实现不了了
不过没关系呀，有这么个地方
不必远赴万水千山
在北京也能与云南撞个满怀
离天空最近的云南菜馆
初到山外，进门前一定会被门外天花板上的一片蓝天白云吸引，老板说这是他们第一次到云南下飞机时拍下来的，这大概是攻略君距离云南天空最近的一次！
除了把云南的天搬到了北京，从食材到餐具甚至店内装修的一砖一瓦，大部分都是云南空运甚至是老板亲自背回来的！
处处都是艺术品
店内的各个角落，分布着老板从云南各地淘回来的物件儿，原木色的装修，让整个餐厅显得古朴又高级！
进门处的石质鱼池、窗边的多肉绿植、桌上的花瓣，这些小细节都也能感觉到老板设计的用心和浓郁的云南风情！
店里还有一个小小的唱吧，随时都可以即兴献上一曲，要是来这儿办个派对年会什么的也不错！除了种类繁多的酒水，还有手工制作的牛肉干，在别处可是买不到的！
得过美食节金奖的佤族阿姨
专门从云南临沧请来的佤族阿姨，也是特色舂菜的传承人，还屡次获得美食节金奖的荣誉！
还有这个在北京鲜少见到的云南舂（chōng）吧，各式的云南食材在桌面上排列的整整齐齐，原来一道凉菜还能做出这样的仪式感！
舂菜拼盘的诞生
攻略君第一次亲眼目睹舂菜的制作过程，还真有一种身临其境在云南的感觉！
鸡爪
蚂蚱
河虾
笋
木耳
沙松尖
舂菜拼盘一共有六种食材，三舂三拌，每一种都单独制作，不同的调味方法，以最大限度的还原食材鲜美的味道！
听闻由于云南气温长年偏高，故当地人喜食用凉食，口味以酸辣为主。而这舂菜，由于味道酸爽香辣，口味独特，在云南也称得上是最受欢迎的开胃美食了！
舂后的鸡爪和云南小河虾鲜辣入味，调味中加入的云南大香菜，让整道菜多了一种独特的清香，连平时不太能吃辣的小伙伴都连吃好几大口！
云南十八怪中的第八怪：蚂蚱能做下酒菜，说的就是这道舂蚂蚱了，看似黑暗的蚂蚱，可是饱含蛋白质，吃起来焦脆鲜香！
三种蔬菜吃起来特别爽口，辣度要比舂过的菜低一些，最特别的要数云南特有的沙松尖，调味时加入了柠檬水，吃起来又嫩又清新！除了部分云南空运的食材，其他食材均是来自老板在廊坊的蔬菜基地，难怪每一口都这么新鲜！
临沧黄焖鸡
黄焖鸡吃的不少，但临沧特有的黄焖鸡是什么味道呢？这么大一盆，盖着盖子都阻挡不了它散发它那诱人的香味儿！
满满当当的一盆，没有过多的配菜，土鸡肉块儿是实实在在的，抱着盆吃不要太过瘾！
鸡肉块儿大小适中，每一口都很入味儿！就连平凡土豆块儿裹满了汤汁后也变得大不一样了，咸香中透着微微辣味儿，就算不太能吃辣也能放心吃！
吃黄焖鸡当然要就上米饭了，一块儿鸡肉一口米饭，满足！
洱海虫草鸡豆花
落日熔金，暮云合璧。一碗清澈微黄的鸡豆花确实像极了黄昏时分的苍山洱海！
清汤吊老母鸡汤整整8小时，才能熬制出这般鲜美的汤底，上好的鸡胸肉打成细腻的肉茸做出这神似豆花的模样
极细的鸡肉茸入口即化，与浓郁的鸡汤味道相叠加，清淡的香味在舌尖逐渐蔓延开来~
贡山谷物煮虾鲍
鸟语树茂的高黎贡山还盛产谷物，鹰嘴豆、红腰豆、薏米、红薯、芋头等一系列谷物混合鲍汁与鸡汤熬制而成的金汤，喝上一口特别温暖！
大个儿的鲜鲍鱼和鲜虾，吃起来紧实弹牙又不难感觉到其肉质的鲜嫩！好味又养生，真是这干燥秋日里的一剂食补良方！
大理木瓜酸汤鱼
极富云南特色的木瓜酸汤鱼，明媚的色彩就像大理古城般给人一种温暖与宁静~鱼汤和酸木瓜汤的结合让汤味更独特，同时它也是补充VC的一把好手！
从云南定时空运来的酸木瓜和罗非鱼是整道菜的精髓所在，吃鱼的时候搭配秘制的云南蘸水，酸酸辣辣的味道给味蕾带来最大的刺激！
回到云南
这次一纸油伞下藏着的这抹明艳的红，不是佳人而是佳饮，回到云南这四个简单的字听起来却富含浓浓的情意！
选用各种云南当地的新鲜水果，再以调酒师的云南调制手艺调配而出的独家饮品，酸酸甜甜，至于这个味道是不是真的能回到云南，还得你们来一试了！
至臻松茸
出场就仙气环绕的菜当然不一般，在日本被誉为“神菌”的松茸，在这个季节能吃到更显得弥足珍贵！
白色的菇菇仿佛本身就自带仙气，散发特殊的松枝和泥土的清香，口感如鲍，润滑爽口，对身体也是极好的！
铜锅焖牛腩
家庭聚会一定要点这道铜锅牛腩，因为端上桌的除了喷香的牛肉还有对全家人的祝福！
上等的牛腩，经历2小时的慢炖熬制，变得软烂入味，不论土豆、胡萝卜还是口蘑，每盛起一勺食材都挂着浓郁的汤汁，混合着肉香和番茄的酸甜！
一定要就着米饭一起吃，多放上几勺汤汁，这样的米饭攻略君能吃两碗！！
爆炒云南棕花
前面辛辣的菜吃多了，解腻解辣全靠这一盘爆炒云腿棕花了！
只生长在长江以南的棕花其实是棕榈树的花蕾，是靠空运才能吃到的，听说营养价值很高吃起来有点像菜花，口感沙沙的~
大片的云南云腿，吃起来软嫩细腻，满口鲜香又不会觉得油腻！
鸡肉烂饭
鸡肉烂饭也是佤族的一大特色，千万别小看这碗烂饭，它可是在云南美食街屡屡获奖！
山外秘制烤鱼
云南的烤鱼和我们平时吃到的烤鱼不太一样，鱼肉要先经过5个小时的腌制，保证秘制腌料的味道已经充分浸入到鱼肉中！
山外的烤鱼选用的是刺少肉鲜的罗非鱼，烤制的外焦里嫩，又很好的保留了鱼肉本身的鲜味！
吃的时候蘸上秘制的云南蘸水，美味加倍！这么大一条鱼不一会儿就被我们瓜分的干干净净！
山外南瓜烙
饭后甜点当然不能少！只要不排斥南瓜，那这道金黄的南瓜烙就是最佳选择了，色泽诱人，入口前还能闻到一股南瓜特有的香甜！
无水、无油、无添加剂，吃起来就是南瓜本身的味道，外皮焦脆，内里软嫩，还能尝到一股淡淡的奶香，这样的甜品应该没有女孩子会拒绝吧？
山外自酿米酒
攻略君先被这别致的酒器吸引了，赶紧打听这是哪儿买的，结果又是老板自己从云南掏来的！
自酿的米酒，只有2-3度，喝起来酒味不重，更多的是一股清甜，特别适合女孩子喝，喝一壶也不担心会醉！
冰岛茶
餐厅老板在2015年在茶乡临沧拍摄微电影《山外》后，便从此与“山外”、与美食、与茶结下了不解之缘，山外餐厅也因此得名！
这个来自大山深处陆德山外旗下的老树茶冰岛，选用原生态的茶叶，无化肥、无农药、无污染，入口茶味醇香浓厚！还可为企业、庆典、纪念日等量身定制，带来最高端的茶礼体验！
山外
便是这车马喧嚣中的一方净土
不妨周末时光，带上家人朋友
逃离城市忙碌的快节奏
到这里来享受悠然娴静的“慢”时光吧
联系客服
