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什么是普洱老茶？怎么样才算是普洱老茶？
普洱老茶，是由好的普洱生茶经过合理的存放、长时间微生物参与的转化，从而得到的陈化后的茶叶。普洱老茶，虽然没有生茶的浓烈，但是有柔和的回味；虽然没有生茶黄绿色的茶汤，但是有橙黄色的汤色；虽然没有生茶的收敛感，但是拥有老茶的层次感；虽然没有生茶的花香，但是拥有老茶的果香。总之，老茶经过转化之后，更具魅力和变化。
普洱老茶是被很多茶友所推崇的，尤其是资深的茶友。他们喜欢寻找好茶，喜欢陈化普洱茶，喜欢品尝普洱老茶，更加喜欢分享普洱老茶。
如何才能成为老茶呢？
普洱生茶如果想通过合理的仓储，藏出老茶，需要较长的时间（十年不出仓），需要茶叶可以发生转化的条件（30多度，湿度65以内），经过了这些以后，才有可能陈化出老茶。
茶汤：老茶的茶汤由原来生茶的黄绿色，转变为最终的黄褐色。
香气：由原来生茶的花香，转化为陈香（后转化香气的统称，有研究提出是β紫罗兰等）
口感：由生茶浓烈的口感，转化为柔和，由生茶强烈的生津回甘，转化为醇和的甜，总之是失去了生茶的浓烈，却带回了柔和的顺滑。
生茶经过了合理的环境，通过微生物的自然陈化，茶叶内物质会自然而然的发生变化，分解、降解、聚合等等作用，会产生新的成分，其中茶多酚会有较大的变化。
我们提到自然而然的变化，市场上的很多老茶，都是通过加速也就是温度提的很高，湿度也加大，来提高转化的速率。这样陈化出来的老茶，和普通茶友在正常室温和正常湿度下仓储的口感是有差别的。
加速的结果，让茶叶会有特别的仓味，茶叶失去了自然转化的内物质，全部是人工加速的结果而已。
我们更多的提倡，如果你有兴趣和条件，就可以学习藏茶。如果你并没有特别的兴趣，就买一些普洱茶喝就好，别去跟风了！
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