茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
主料
肉洗净剁碎
葱姜蒜切末
锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香
放入肉末翻炒均匀
待肉末变白，放入适量蒜蓉辣酱炒匀
盛出备用
茄子洗净，放微波炉叮2分钟，至茄子变软表皮微微变色
取出茄子，中间劈一刀，不要切断，然后横竖划几道方便入味
放入铺了锡纸的烤盘中，茄子表面刷一层油
填入适量炒好的酱料，表面撒一层蒜，如果不喜欢可不放蒜
烤箱180度，上下火预热。送入预热好的烤箱，烤15分钟左右即可
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