为了降夏天的暑气、秋季的燥火，到了广州发现凉茶到处都是，即使在冬天凉茶也销量火爆。为什么广州人都要喝凉茶？是习俗和习惯吗？
经过一番了解发现，凉茶是将带有中药含量的药物做成茶水喝，而喝的目的是为了消除热症。
中医上将药物分为四性：寒、热、温、凉。治寒以热、治热以寒。而广州人常喝的凉茶就是把药性寒凉的中草药煎水来喝治热症。
【凉茶的分类】
熬制凉茶的药材，常为金银花、桑叶、菊花、夏枯草，竹叶、茅根、岗梅根、车前草、紫苏、薄荷、布渣叶、山芝麻、火碳母、木棉花、鸡骨草、金钱草等。但中医是以辩证原理看问题的，不同的人、不同的病需要喝不同的茶，因此凉茶也并不是万人皆宜“包治百病”的，因此凉茶很多都写有感冒茶、祛湿茶及利咽茶等，那么凉茶到底应该怎么选择？
凉茶大多用来袪火，但去火也有讲究。中医上将凉茶分为清热祛火、清热祛湿、清热解毒、清热解暑四类。
市场上很多凉茶有清热去火功效，如果你除了有火有热，还有湿气，也就是广东人最常见的“湿热体质”，就要喝祛湿茶了，比如怡清茶。下面我们就分别讲讲这四种凉茶分别适合什么人喝。
一、清热祛火类凉茶适合人群
清热袪火类凉茶适合外感风热症及里热症人群。此类人常表现为发热、喉咙痛、眼睛痛发红、牙齿痛，可以用单纯清热的药材，如金银花、桑叶、白茅根、野菊花、蒲公英，进行单纯的清热祛火。
二、清热祛湿类凉茶适合人群
春夏之季，我国很多地区炎热多雨，尤其是进入梅雨季节，空气特别潮湿，此时人体也特别容易引来湿气，喝凉茶就要选清热祛湿的药材，如五花茶（用木棉花、金银花、鸡蛋花、葛花、菊花煎煮成茶），中医上还有一个方子叫怡清茶（栀子、枳椇子、决明子、薏仁、红豆、淡竹叶用现代工艺制作成的袋泡茶），具有健脾养胃、清热祛湿、利尿排毒效果。
因为单纯清热的茶不能祛湿，而湿气是不会自己祛除的，而热在湿里面，湿不走，热还在里面，一停药热就又来了。这个时候如果配喝一点祛湿的药，湿热症会更容易祛除。一般来说，直接冲泡怡清茶去湿效果也非常好。
三、清热解暑类凉茶适合人群
三伏天、小暑、大暑是一年最热的时候，户外工作者或需高空作业人员身体更难接受炎热，如果只喝凉茶，凉性物质势单力薄，清热效果不佳，可以配合祛暑滑石、甘草来喝，其解暑效果更好。
四、清热解毒类凉茶适合人群
有些人一热就会长痘、痢疾，这是因为有毒，当体内有毒时就需要清热解毒了，可以结合金银花、菊花（野菊花）效果很好。
大家可以根据自己的体质来选择不同的凉茶，这样更具针对性的来清热排毒祛湿等。而有时还要根据不同的部位，如判断是肝火、心火来祛湿，肝火用夏桑菊比较好，心火用竹叶比较好。
你现在会发现很多凉茶店已经辩证施治了，不同的体质喝不同的茶，不同的气候喝不同的茶。夏季湿热喝两杯怡清茶，这对大多数湿热体质的人是可以的。但是对于孕妇及儿童就不建议饮用了。
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