各位宝妈好！我是宝宝餐餐见的新厨娘，倩倩。我之前在深圳一家妇产医院工作，是专业的儿童和孕产妇营养师。半年前我结识C妈，并开始兼职为咱们宝宝餐餐见创作菜谱。之前大家看到的很多菜谱都是我设计的。前段时间我正式加入了宝宝餐餐见团队。从今天开始我会和C妈一起做宝宝们的专职厨娘，跟大家分享更多的营养宝宝餐。我有一个2岁的儿子，星星，所以大家可以叫我星妈。以后有什么儿童和孕产妇的营养问题，大家可以留言问我哦！
鸡蛋是对宝宝有益的食材
“每天一粒蛋”
是我最常听到夸它的话
它算是个百搭食材，各种做法宝宝都喜欢
我家宝儿从水煮蛋到煎蛋饼样样爱
只差茶叶蛋没吃过了！
他的最爱还是嫩滑的蒸蛋羹
只是对于还在出牙的宝宝来说
普通的蛋羹未必是个好选择
因为适量的咀嚼有利于下颌骨发育
会促进牙齿萌出呦！
既美味营养，又锻炼咀嚼力
就是这道宝宝餐的主题啦
麻麻们和我一起试试吧！
虾仁豆腐蒸水蛋
（18月龄+）
食材
豆腐 40g，鸡蛋 1个
虾 3个，香菇 1个
香菇 适量，儿童酱油 适量
做法
- Step 1 -
香菇提前泡发；
- Step 2 -
虾子去头、去壳，挑虾线，切成小丁；
Tips
一岁半宝宝的一般长了十几颗牙，已经能嚼动虾丁啦。要是给更小月龄的宝宝吃，应该再切碎一点，或者干脆用搅拌机打成虾碎。
- Step 3 -
豆腐切成小块（薄片）；发好的香菇洗净后切成碎粒；
插播小知识：
各种食材的添加要迎合宝宝的发育；在不同的发育阶段，同一种食材的制作方法也不同哦！比如：
6月龄开始添加米糊、泥状食物 ➡️
7月龄过渡到稀粥、肉末、烂面条 ➡️
8至12月龄才可添加馒头丁、丸子、蛋饼和软米饭
麻麻们千万不要心急，该小心添加，以免不合适的食物噎住宝宝或者引起消化不良
- Step 4 -
鸡蛋打散，加入温水85g，搅拌均匀；
Tips
这里注意是温水哦！不是凉水，也不是热水，不然直接影响蛋液质量。皮肤温度（30°C左右）的温水最佳。
大体比例是一碗蛋液加入一碗半温水（1比1.5），这是我试过最成功的比例呀。
- Step 5 -
准备一个耐高温的容器。之后先放入豆腐和香菇，然后缓慢倒入过筛的蛋液，最后盖好盖子。如果大家的容器没有盖子，也没关系，用耐高温的保鲜膜封起来也可。
这里圈出重点：过筛，加盖！
Tips
如果不盖盖子，水蒸气滴会落到蛋液上，不仅会让鸡蛋羹表面不平滑还无形中增加了水的比例。
过筛是为了过滤掉气泡和蛋清的筋，如果没有过滤掉气泡，鸡蛋羹表面会不平滑；如果蛋清的筋没有过滤掉，蒸出来的鸡蛋羹里面会出现大块儿白色的蛋白，影响口感。
- Step 6 -
蒸锅水烧开后，调到中火，放入装蛋羹的容器，蒸8分钟，轻轻地倒入虾仁（蛋羹应该是半凝固的），盖上盖子继续蒸5分钟；
- Step 7 -
蛋羹蒸好之后拿出来。完美的蛋羹，只需要再加点儿童酱油和芝麻油就好啦！
- Step 8 -
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