夏日各种甜点方子我都帮你整理好了，美味的得过分了

夏天女生们的逛街，常常是走着走着就进了甜品店，为大家整理了做法最简单的甜品，在家也能轻松自制

法式蔓越莓牛奶蒸蛋

鸡蛋2个 / 牛奶400ml / 蔓越莓 / 法式风味糖浆10g / 糖粉15g

1.鸡蛋二个，加入风味糖浆，糖粉，拌匀

2.加入牛奶拌匀，过筛二次

3.锅中烧沸水，放入盖上保鲜膜的牛奶蒸蛋碗，盖上盖大火蒸10分钟

芒果班戟

芒果1个 / 低筋面粉100g / 白砂糖75g / 牛奶250ml / 鸡蛋3个 / 黄油15g / 淡奶油200g / 细砂糖20g

1.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条备用

2. 鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发（奶油呈凝固的固体状）

3. 过筛低粉

4. 再把100克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀至无颗粒

5 鸡蛋只取蛋黄，加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化

6. 将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀

7. 将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中，搅拌均匀

8. 平底锅小火融化黄油

9. 将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状，表面没有液体状，周围一圈有小气泡就差不多熟了。可以用硅胶刮刀把边掀起来，再倒扣。如果想要好看一点，可以用一个碗具按压出平整的圆形

10.淡奶油加细砂糖打发备用，饼皮彻底凉透后， 取一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油，再放一块芒果条，再放一层奶油

11.四四方方的折叠起来 放冰箱冷藏2小时即可食用

抹茶布丁

抹茶粉15ml / 牛奶400ml / 鸡蛋4个 / 水1大勺 / 糖50g

1.抹茶粉倒入碗中,加水仔细拌匀、利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、搅匀

2.牛奶倒入锅中,加入砂糖小火加热,不要让牛奶沸腾、等砂糖融化后从火上移开

3.取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀再倒回奶锅仔细拌匀

4.蛋打入碗中，鸡蛋打散不要打发，蛋液分少量多次加入奶锅混合搅匀

5.将混合物过滤，注入模具中，为了避免水珠滴落,拿块布巾盖在容器上

6.放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里，中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟

7.取出后待放凉后放入冰箱冷却，从模具里倒扣出来切成喜欢的大小，盛进盘子里还可以淋一点蜜红豆

冰淇淋泡芙

低筋面粉100g / 水160g / 黄油80g / 糖1小勺 / 盐1/2小勺 / 鸡蛋3个 / 红肉火龙果80g / 黑可可粉3g / 糖80g / 蛋黄3个 / 牛奶一袋 / 淡奶油220g

1.将蛋黄和白糖搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀

2.用小火慢慢加热，煮至微开，不要沸腾，放凉后放冷藏室备用

3.火龙果去皮切丁；倒入料理机，搅拌成的红龙果液

4.搅好的红火龙果液与2的一半混合

5.将淡奶油打发

6.将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀，搅拌均匀后放冰箱冷冻即可

7.将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀，与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可

8.水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉

9.快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次

10.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可

11.将搅好的面糊放入装了直径25px平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形（做了天鹅泡芙）表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟

 芒果糯米糍

糯米粉120g / 玉米淀粉30g / 牛奶100g / 椰子汁100g / 糖50g / 黄油15g / 芒果1个 / 椰蓉30g

1. 黄油隔水融化备用

2. 用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去，搅拌成无颗粒的面糊

3. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀,放进锅里蒸10分钟

4. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀

5. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉

6. 芒果切丁，椰蓉倒在盘子备用

7. 取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄

8. 放入芒果,收口捏住（象包包子一样，然后揉圆）

9. 放进椰蓉里滚一滚，让其表面都裹上一层椰蓉

10. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用，味道更佳

【小贴士】:

1.糯米糊上锅蒸时，锅盖可以留一条缝，这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里

2.糯米蒸熟后很粘，放凉后带一次性手套包，这样可以防粘，切记不可用熟粉，不然会影响粘性，表面就无法裹上椰蓉了

3.包好可以直接食用，但比较粘牙，最好进冰箱冷藏一小时以上才食用，可以让糯米糍定形

4.馅料可换成自己喜欢的包，没有椰子汁可换成椰浆或牛奶

提拉米苏慕斯

水36g / 色拉油32g / 粟粉20g / 可可粉8g / 蛋黄3个 / 蛋清3个 / 柠檬汁6滴 / 提拉米苏粉30g / 白糖24g / 牛奶100g / 白糖45g / 低筋面粉56g / 吉利丁片2片 / 君度酒5g / 草莓 / 奶油150g

1.低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

2.水+油+白糖混合一起搅拌均匀

3.加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀

4.蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

5.将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

6.再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

7.6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟

8.烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用

9.牛奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

10.提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉

11.牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊

12.把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）

13.做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可