初秋，来一场说走就走的旅行。
榛子酥
荷花酥
葡萄奶酥
脆香芝麻核桃酥
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“酥香小点心”
“秋景引闲步，山游不知疲”
秋风吹过，秋叶纷纷，叶子一片一片飘落在地上，带着秋天独有的魅力，渲染着大地的金黄。清凉的空气，金黄色的树叶，这是秋天独有的景色。
这样的季节就适合约上三两好友，去不同的地方，看不同的风景，了解不一样的风土人情，感悟不同的人生。当然，有了美食的相伴，这个旅行才会格外的舒爽畅快！
榛子酥
储存： 常温密封30天
制作时间： 60分钟
成品出： 300g
使用工具： 揉面垫，刮刀，打蛋盆，面粉筛，擀面杖，羊毛刷，油纸
使用材料：
低筋面粉100g，黄油50g，细砂糖50g，榛子仁30g，鸡蛋液10g，泡打粉1g，小苏打0.5g
制作方法：
1、先把榛子仁剥出来（如果是生的榛子要先烤一下再使用）。
2、将剥后的榛子仁碾碎。
3、黄油用微波炉叮1分钟融化成液体。
4、将蛋液，油，细砂糖混合到打蛋盆中。
5、混合成较浓稠的混合物后，筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打的混合物。
6、最后倒入榛子碎，先用刮刀翻拌均匀，拌至没有干面粉即可。
7、最后和成团，不要过度揉搓，避免面粉起筋，榛子酥就不酥了。
8、面团分成几个小球，放烤盘上，刷上蛋液
9、烤箱预热180度，然后再降低到175度，烤20分钟，凉后就可以食用了。
荷花酥
储存：冷藏3天
制作时间：2-3小时
成品出：8个
使用工具：揉面垫，擀面杖，
使用材料：
低筋面粉230g，细砂糖100g，猪油80g，水60g，红曲粉5g，椰蓉100g，黄油50g，牛奶50g
制作方法：
1、黄油隔水融化成液体，加入椰蓉和50g细砂糖的混合物中，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。
2、100g低筋面粉和50g猪油混合，揉成油酥面团，用保鲜膜包起来备用。
3、低筋面粉65g，细砂糖25g，猪油15g，水30g混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来饧20分钟。
4、低筋面粉65g，细砂糖25g，猪油15g，水30g，红曲粉5g混合，揉成红色的面团，用保鲜膜包起来，饧20分钟。
5、将油酥面团，白色油皮面团，红色油皮面团，分别均分成油皮面团大概20g一个、油酥9g一个，取一个红色油皮面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
6、将包好的油酥红面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，用保鲜膜裹起来，松弛10分钟，将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。
7、然后将面团从上而下卷起，利用上述的方法完成所有的松弛好的面团，盖上保鲜膜饧20分钟，饧好面卷竖放，上下两端向中间位置折起。
8、分别擀好白色面片和红色面片，然后将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一个下，将做好的椰蓉馅放在面片中间（这里放馅的多少就跟平时在家包饺子一样，或多或少都可以，根据自己的口味）。
9、将面片包住馅心，收口，团成圆形，用刀再面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。将做好的荷花酥放入烤箱，预热烤箱165度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。
葡萄奶酥
储存：7天
制作时间：1小时
成品出：20-25块左右
使用工具：刮刀，电动打蛋器，打蛋盆，面粉筛，擀面杖，油纸，羊毛刷
使用材料：低筋面粉195g，蛋黄3个，奶粉12g，黄油80g，细砂糖70g，葡萄干60g，蛋黄液适量
制作方法：
1、黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，先用刮刀稍混合在一起，再用电动打蛋器打发，直到黄油体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅拌均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。
3、搅拌好的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手或刮刀把面粉和黄油混合均匀。
6、再倒入葡萄干搅拌均匀，揉成一个面团。
7、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方形。
8、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
9、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，直到表面金黄色。
脆香芝麻核桃酥
储存：7天
制作时间：1小时以上
成品出：16块左右
使用工具：打蛋盆、手动打蛋器、面粉筛、刀、秤、刮刀
使用材料：
中筋面粉200g，糖粉95g，色拉油110g，鸡蛋液30g，泡打粉2g，小苏打1g，核桃仁40g，黑芝麻10g，白芝麻10g
制作方法：
1、30g鸡蛋液中加入95g糖粉，完全混合均匀。
2、分次加入110g色拉油。
3、搅拌均匀成细腻的状态。
4、混合筛入200g中筋面粉、2g泡打粉、1g小苏打。
5、用刮刀稍微拌均匀。
6、40g核桃仁切碎和黑白芝麻混合后放入170度烤箱中层烤5分钟取出。
7、倒入后搅拌均匀。
8、刷一层鸡蛋液，放入烤箱中层，上下火175度烤12分钟即可。
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