甜点，那有魔力的小东西，总是让人无法抗拒，总能够轻而易举地掳获芳心，让人产生幸福感。尤其在寒冷的冬日，一道暖心甜品或是热饮，光看着就已经让人心情大好，心中暖阳，幸福无比。
随着人们对生活质量要求的提高，更多的开始关注健康。纯手工、粗粮等等字眼也都风靡一时，不过与其在外面买纯手工制作的小甜品，还不如在家动手做起来，才是真正的健康。而且做甜品，真的不像想象中那么难，按照配方一步步来做，成功率还是很高的。
越来越冷的天气里，周末或者下班回家，在家烘焙一款喜欢的美食，既温暖又健康，何乐而不为呢？
使用材料
储存：10天
成品出：17块左右
制作难度： ★★☆☆☆
使用工具：
打蛋盆，面粉筛，电动打蛋器，擀面杖，刮刀，15ml的量勺
使用材料：
黄油80g，红糖35g，牛奶25g，燕麦片100g，低筋面粉75g，熟黑芝麻25g，椰蓉25g，葡萄干15g（葡萄干可加可不加）
制作方法：
1
35g红糖提前用料理机打碎（防止一些细小的颗粒搅拌不均匀），80g软化的黄油和35g红糖用电动打蛋器搅拌均匀。
2
一点点加入25g牛奶搅打均匀。
3
筛入75g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
4
加入100g燕麦片、25g熟黑芝麻，25g椰蓉，15g葡萄干搅拌均匀。
5
用1大勺量勺来量出每一份的量，压扁2-4mm摆放在烤盘上，放入烤箱中层，上下火175度烤16-18分钟即可。
小贴士
1.因为葡萄干提前没有进行处理，烤的时候葡萄干会膨胀，使饼干鼓包，凉了之后葡萄干就是变扁。可以提前用水泡起来，也可不加。
2.配方中用的是即食燕麦，生的燕麦也是可以做的。
使用材料
储存： 冷藏3天
成品出：6寸一个
制作难度： ★★★☆☆
使用工具： 擀面杖，6寸菊花派盘，手动打蛋器
使用材料：
低筋面粉60g，细砂糖15g，黄油23g，鸡蛋液10g，盐一小撮
馅料：蜂蜜30g，细砂糖50g，核桃仁碎100g，黄油10g，牛奶10g
制作方法：
1
低筋面粉和10g细砂糖混合，黄油室温软化后，用刮刀来回切，将黄油切成小块。黄油完全切成小粒之后，慢慢倒入10g鸡蛋液。
2
将所有材料混合好之后，用手轻揉成面团，用保鲜膜包起来，静置10分钟；取一不沾小锅，倒入蜂蜜和50g细砂糖用小火煮成褐色。
3
慢慢倒入热开的牛奶搅拌均匀，最后倒入黄油搅拌至融化，再倒入核桃仁拌匀；将派皮面团擀成面片。
4
面片铺入模具中，先用擀面杖擀去多余的面皮，再用叉子在面皮上叉上小孔，预热烤箱180度，将煮好的焦糖核桃倒入派皮上；放入烤箱中层，上下火，烤25分钟，就可以了哦。
使用材料
储存：7天
成品出：18块左右
制作难度：★★★☆☆
使用工具：
面粉筛，打蛋盆，电动打蛋器，刮刀，刀，案板
使用材料：
低筋面粉170g，核桃80g，鸡蛋30g，泡打粉1g，黄油65g，红糖50g
制作方法：
1
65g无盐黄油软化后加入50g红糖用橡皮刮刀拌匀。
2
分次加入30g蛋液，用电动打蛋器快速打发，打至奶油糊状。
3
将170g低筋面粉和1g泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀拌匀。
4
加入切碎的80g核桃碎，用手抓均匀成团。
5
放保鲜袋上，整成长方体，用保鲜膜包住，冷冻一小时固定；定型后切成1cm
左右厚的片状，放入烤盘170度，中层，25分钟左右即可。
使用材料
储存：2天
成品出：6寸
制作难度： ★★★☆☆
使用工具：
打蛋盆，手动打蛋器，面粉筛，电动打蛋器，锯齿刀，分层器，刮刀，小抹刀，6寸方形活底模
使用材料：
鸡蛋3个，稠酸奶120g，低筋面粉25g，玉米淀粉15g，细砂糖45g；蓝莓酱3粒，蓝莓适量，凉开水适量
制作方法：
1
蛋清蛋黄分离，3个蛋黄打散加入120g稠酸奶，搅拌均匀。
2
筛入25g低筋面粉和15g玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。
3
3个蛋清中分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
4
取1/3打发的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
5
倒入6寸方形活底模中，轻震震出多余的气泡，放入烤箱中下层水浴法上下火150度烤60分钟，烤制过程中调蓝莓酱：这个蓝莓酱是带果粒的膏状，我们需要加入一点点凉开水稀释一下即可。
6
冷却后的蛋糕切成4块，去掉表皮，抹上蓝莓酱，放上适量蓝莓，在蓝莓上在浇上适量蓝莓酱即可。
小贴士
1.蛋糕去皮后整体口感会更好，觉得可以接受表皮的也可以不用去掉表皮。
2.抹在蛋糕上的蓝莓酱调的稍微稠一点，摆上蓝莓后，在剩余的蓝莓酱中在加入适量水，调制稀一点，浇上去更好看。
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