详谈：真正的老山檀香到底什么样？

 

檀香的等级

一是取决于含油量，含油量越高，香味越浓越持久；

二是香韵，这个取决于檀香中各种芳香物质的比例，好的香韵会有沁人心脾，身心愉悦的感觉，而香韵同檀香的醇化（陈化）有很大关系，如同陈年老酒，需要时间的醇化。

三、顶级的老山檀香木，应该是色泽均匀、材质细腻，都认为深山风化老木最好。

四、顶级的檀香木有包浆后应该晶莹剔透具有犀牛角的质感。

五、檀香木的年轮和纵向纹理是随着树龄的增长而从不大明显向不明显转变，树龄越老，年轮、纹理越不明显。因此纹理明显的檀香木，都不是顶级的老山檀香木。

就比重而言，沉水的老山比不沉的好。这个很多资深玩家都不认同。遇到过一些沉水老山，含油量大，入水急沉，但是香韵却不理想，檀香浓烈但味冲，还有些檀腥味，甜、醇、凉的香韵几乎没有，估计是新料心材，未经醇化的缘故，这样的沉水老山，很难说比不沉的好。

再说色泽，一般认为，颜色越深的老山檀，等级越高，如黑肉高于红肉，红肉高于黄肉，其实也并非如此。黑肉沉水率最高是不争的事实，这是因为黑色心材的木质部密度较高，但不是因为它含油量最高。

就檀香树的部位而言，油份含量最高的是它的根，次高的是靠近地面的树干，然后随着枝干越长越高，油份含量越来越低。而在树干的心材中，油份含量以正中心为最高，越靠近边缘则越低。从经验来说，浅棕色心材含油量高于深棕、黑色、及黄色心材。

综上所述：生长于印度特定地区、大龄的、根部的、中心的、浅棕色的、陈放醇化过相当长时间的檀香香材，香韵最佳，等级最高。