多食豆类大米等富含营养素的食物

以下内容摘自:中国工信出版《一本书了解便秘》


想要改善便秘症状,最好在平日的饮食生活中多多食用豆类、大米、蔬菜、水果和海落类这些富含营养素的食物。

大豆、大豆类制品(豆腐、纳豆、豆腐皮、豆腐渣等)、蚕豆、疏豆等豆类含有丰富的优质蛋白质,钾、铁等矿物质及多种维生素。此外,还含有大量有益于双歧杆菌活性的低聚糖,是有效缓解便秘的食材之一。

每天以米饭作为主食,就可以摄取足量的膳食纤维。大米中还有能够促进肠蠕动的维生素B1,而胚芽米和糙米中则含有更多的膳食纤维,如果单吃糙米有些难以接受的话,还可以在煮饭时将精米和糙米以7:3或者5:5的比例混合在一起进行烹饪。此外,在煮饭时还可以将大米和大麦混合在一起,也可以起到不错的通便效果。

蔬菜、水果中除含有大量膳食纤维外,还含有丰富的维生素和矿物质。因此,多吃蔬菜、水果,不仅可以促进胃肠蠕动,缓解便秘,同时还有增强人体免疫力的作用。

海藻类食物(羊栖菜、海带、裙带菜、紫菜等)中同样含有大量膳食纤维、钾元素等矿物质。因为海藻类食物中含有的膳食纤维为水溶性膳食纤维,因此,患有痉挛性便秘的人也可以放心食用。

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