今日小寒，无论贫富，别忘了吃“小寒6宝”抵御寒冷，健康过好年

大家好，这里是小慧今天说美食，今日是二十四节气中的，第二十三个节气“小寒”也就意味着天气开始越来越冷了，一定要注意保暖，不要感冒。饮食上也一定要注意，少吃凉性食物，多吃一些瘦肉和蔬菜类。有句老话讲的好，小寒大寒准备过年了，小寒到了，距离春节的脚步也是又近了一步。那么今日小寒，无论贫富，别忘了吃“小寒六宝”抵御寒冷，健康过好年，这六道家常菜，小慧给大家整理到了下方，简单易做，零失败，大家可以跟着我一起试着做一下！

一‬、白萝卜‬酿肉‬

1、准备‬食材：白萝卜‬、五花肉‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、小米辣‬、胡椒粉‬

2、白萝卜‬酿肉的‬做法：

（1）白萝卜去皮洗净，再切薄片，五花肉洗净剁成肉馅，小米辣切成圈备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬大碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、胡椒粉‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入白萝卜，加入少许盐，焯水两分钟，捞出来，沥干水分，然后再盛入盘中待用。

（4）然后取一片白萝卜，放入适量的肉馅，对折起来，依次码入盘中备用。

（5）锅中倒入适量的清水，放入做好的白萝卜酿肉，隔水蒸至定型熟透。

（6）关火，别着急出锅，继续焖三分钟左右，再打开锅盖，再放入小米辣点缀，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（7）做法简单，营养又健康的一道家常菜，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！

二‬、小炒白菜‬

1、准备‬食材：白菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、小炒‬白菜的‬做法：

（1）白菜掰开叶，再切成块，再洗净，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末和小米辣，下入白菜翻炒至断生。

（3）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐、白砂糖调一下味道。

（4）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃。

（5）色香味俱全，做法简单，厨房小白也能轻松上手，下酒又下饭，全家都爱吃！

三‬、炒‬合菜‬

1、准备‬食材：粉条‬、鸡蛋‬、韭菜‬、干辣椒‬、绿豆芽‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、炒‬个菜的‬做法‬：

（1）粉条洗净泡软，韭菜切去根部，用碱面洗净，再切段，干辣椒切圈，绿豆芽用碱面清洗干净，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，打入两枚鸡蛋，加入少许盐，小火划散炒熟盛出。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入粉条，煮熟捞出来，沥干水分，备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末和干辣椒，再放入豆油和韭菜翻炒。

（5）配料‬：再放入炒熟的鸡蛋碎，和煮熟的粉条，大火翻炒至断生，再加入适量的白砂糖、蚝油、生抽、陈醋、老抽、食盐、鸡精、调一下味道，大火将食材翻炒均匀。

（6）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，做法非常简单，小白也能上手，也是大人小孩都喜欢吃的一道菜！

四‬、洋葱‬炒羊肉‬

1、准备‬食材：洋葱‬、羊肉‬、香菜‬、白芝麻‬、酱油‬、白砂糖‬、孜然粉‬、食盐‬、料酒‬

2、洋葱‬炒‬羊肉的‬做法：

（1）洋葱剥皮切成丁，羊肉清洗干净，再切成小块，香菜洗净切碎备用。

（2）腌制‬羊肉‬：羊肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬和‬食盐‬，抓拌均匀‬，腌制片刻‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的羊肉，小火翻炒至断生。

（4）配料‬：再放入洋葱一起翻炒，加入适量的酱油、陈醋、食盐、白砂糖、孜然粉。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅，然后盛入盘中，再撒上适量的熟芝麻和香菜，点缀一下就可以开吃了。

（6）色香味俱全，好吃又下饭，寒冷天气最适合吃羊肉了，大人小孩都喜欢吃！

五‬、酿豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、生姜‬、五花肉‬、胡椒粉‬、蚝油‬、香油‬、老抽‬、鸡精‬、生抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬

2、酿豆腐‬的‬做法‬：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，用勺子将中间挖空，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末，五花肉冲洗干净，然后剁成肉馅备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋清‬，加入‬适量的胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、香油‬、生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬，用筷子‬，顺时针‬充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（3）然后将调好的肉馅，均匀地塞入嫩豆腐里面，将其它的肉馅也依次塞好。

（4）煎：锅中倒入适量的油，油热后，将做好的豆腐酿肉，依次下入锅中，小火慢煎，至定型，两面金黄色，盛入盘中备用。

（5）锅底留油，加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、食盐、淀粉，开小火，煮至汤汁浓稠，大火收汁，再淋入豆腐酿肉上面。

（6）再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，营养又健康。一口一个，好吃到根本停不下来，老少皆宜！

六‬、香菇‬炖鸡‬

1、准备‬食材：土豆‬、青红椒‬、香菇‬、鸡肉‬、小葱‬、生姜‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、豆瓣酱‬‬、桂皮‬、八角‬、香叶‬

2、香菇焖鸡的‬做法：

（1）香菇用碱面洗净，青红椒洗净，斜切成圈，鸡肉洗净切块，放入碗中，加入清水浸泡片刻，小葱剥皮切段，生姜去皮切片。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，下入鸡肉，加入适量的料酒、姜片、葱段，焯去血水，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜葱段，加入适量的白砂糖，翻炒至融化。

（4）然后放入鸡肉，翻炒上糖色，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱炒香。

（5）再放入适量的香叶、桂皮、八角、青红椒、香菇，倒入适量的清水，漫过食材。

（6）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火，继续焖五分钟，这样口感会更加好吃！

（7）简单易上手，特别好吃特别下饭，鸡肉软嫩入味，比外面买的还要好吃，我家孩子每周都会吃两次，全家人都喜欢吃！

以上小慧分享的六道菜品，大家如果也感兴趣的话，不妨按照步骤，自己在家试着做一下，上桌就光盘，学会了全家夸你厨艺棒！

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