大暑已过，这天气是越来越热了。众所众知，大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期。家里空调也是从早开到晚，一刻不停。天气热得人心烦气躁，家人的胃口也是大受影响。煮妇们不顾酷暑做了一桌子的菜，却没人捧场，以往的美味佳肴，现在动两筷子就无人问津，这对三伏天辛苦劳作的人来讲，简直就是严重的打击。不过，更让我们担心的还是没吃好饭的家人的健康。今天芋儿就给大家分享8道家常菜，做法简单，开胃又下饭，专治盛夏没胃口。再不用担心家人没胃口，你只需担心，米饭做得够不够！每道都是饭扫光哦。下面就来看看吧。赶紧收好了。大人孩子都爱吃。
【火爆腰花】
食材：干木耳 适量，泡姜 一个，泡红椒 3个，猪腰 300克，大蒜 一个，大葱 2根，淀粉 少许，猪油 一勺，植物油 适量。
制作方法：
1.猪腰买回来，剔掉中间白色的东东，多洗几遍，切成花。将腰花洗净，放清水里浸泡10分钟。换水几次，就彻底无味了。
2.再将腰花冲洗几遍，挤干水份，放入适量豆粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下。
3.黑木耳提前用冷水泡发，掐去根部洗净。泡姜泡红椒剁细，大蒜大葱洗净切好。
4.取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，加入适量盐，酱油，少许醋，调匀。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入适量花椒炒香，将花椒铲出不用。放入适量猪油。
6.放入泡姜泡红椒末，大蒜片，炒香，放入腰花翻炒。炒至腰花变色。放入木耳翻炒几下，再放入大葱翻炒均匀。倒入调好的水豆粉，翻匀，起锅。
【肉末烧凉粉】
食材：黄凉粉 一块，猪肉 300克。小米辣 2个，大葱 2根，泡姜 一个，泡红椒 3个 大蒜 2个，辣椒面 一大勺，花椒面 少许。
制作方法：
1.猪肉洗净去皮，打成肉糜。黄凉粉切成小丁，泡姜泡红椒剁成末，大蒜剁成末，小米辣大葱洗净切好。
2.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，加入适量生抽，细砂糖，味精 ，少许醋，搅拌均匀。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出不用。将肉糜放入锅里大火翻炒至肉糜变色，将肉糜推至锅边，将剁碎的泡姜泡红椒末放入底油里炒香。再将肉糜翻炒均匀。
4.加入一小碗清水。放入一大勺辣椒面翻炒均匀。大火烧开，转小火烧制5分钟。
5.将小米辣和大葱放入锅里翻炒均匀。将黄凉粉放入锅里，烧至将黄凉粉完全过心，放入提前调好的水豆粉，大火翻匀起锅。
【鲜竹笋烧排骨】
食材：鲜竹笋 4块。排骨 400克，生姜 一块，豆瓣酱 一大勺。
制作方法：
1.鲜竹笋切成薄片，放冷水锅里煮开，再煮5分钟。将竹笋捞起，放水龙头下冲洗片刻，将竹笋放入盆里，加入清水浸泡片刻。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入洗净的排骨煸干水汽，捞起备用。
3.舀一大勺豆瓣酱到剩下的底油里，炒出香味。放入洗净拍烂的生姜翻炒，炒出香味。放入排骨翻炒均匀。
4.加入一碗清水，水刚好将排骨完全淹没。放入适量酱油，大火烧开转小火烧至。
5.烧至排骨快熟的时候，将笋片放入锅里，大火烧开，转小火烧至。烧至排骨软烂脱骨，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅装盘。
【平菇肉片】
食材；猪肉 300克，平菇 2朵，大蒜 一粒，大葱 一根，小米辣 一个（这个只起点缀作用，没有可以不放）
制作方法：
1.猪肉洗净切成丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.平菇洗净，用手将平菇撕成小块，大蒜洗净切片备用。大葱小米辣洗净切好。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出不用。放入蒜片炒香。
4.放入肉丝翻炒。炒至肉丝变白，放入平菇翻炒。炒至平菇变软出水，放入适量的盐，撒入葱花翻匀起锅。
【甜椒生爆猪臀肉】
食材：猪臀肉 400克，甜椒 2个，大葱 3根，猪油 一大勺。
制作方法：
1，甜椒和大葱洗净，甜椒切成小块，大葱切长节。猪臀肉切成薄片。
2.锅里放入适量植物油，再放入一大勺猪油，烧至6成热。放入猪臀肉翻炒。
3.炒至猪臀肉变白出油，将猪臀肉推至锅边，放一勺豆瓣酱在底油里，炒出香味。再放入一小勺细砂糖，炒至糖融化。
4.再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒均匀，放入甜椒翻炒。炒至甜椒断生，微微变软出水。放入大葱翻匀，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。
【麻婆豆腐】
食材：豆腐 一块，五花肉 300克，大葱 一根，小米辣 2个，辣椒面 一大勺，花椒面 一勺。
制作方法：
1.豆腐切成小块，放入加了盐的开水锅里，煮2分钟，捞起备用。
2.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，少许味精调匀，做成水豆粉备用。
3.五花肉去皮，剁成肉末，大葱小米辣洗净切好备用。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。再将肉末放锅里翻炒。炒至肉末粒粒散开，将肉末推至锅边，放入一勺豆瓣酱在底油粒炒香，再加入一勺辣椒面，翻炒均匀。
5.加入一小碗清水，再放入适量酱油，大火烧，转小火烧制。炒至出红油，放入豆腐，中小火烧3分钟，至豆腐完全热过心。小心用锅铲背面翻匀。
6.倒入调好的水豆粉翻匀。放入葱花小米辣，适量盐，翻匀起锅装盘。
撒上花椒面，就可以开动了。麻辣鲜香，嫩滑爽口，超级下饭哦。有这菜，米饭记得多做点
【芦笋炒肉】
食材：芦笋 一把，猪肉 350克。
制作方法：
1.芦笋切掉老梗，撕去外皮，洗净切成薄片。再放入放了几滴食用油和一勺盐的开水锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，再快速过凉水，备用。
2.猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，少许清水拌匀，用手用抓捏几次。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉片大火翻炒。炒至肉片变色，倒入芦笋翻炒。
4.炒至芦笋出水，变软，放入适量盐，翻匀起锅。
【肉末烧豆腐皮】
材料；
豆腐皮6张，猪肉 400克，小米辣 3个，，豆瓣酱一大勺，辣椒面 一大勺，香菜 一棵，花椒面 一勺。
制作方法；
1.豆腐皮洗净切细丝。放开水锅里焯一下，捞起。猪肉洗净剁成肉糜，小米辣香菜洗净切碎。
2.取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。
4.锅里放适量植物油，烧至7成热。将肉糜放入锅里翻炒。炒至肉糜散开变色，将肉糜推到锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里，将豆瓣酱炒香。再肉糜和豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入少许清水。放入1大勺辣椒面，适量酱油，大火烧开，转小火烧制2分钟。
6.将豆腐皮丝放入锅里，中火烧制。烧至豆腐皮变软，倒入水豆粉，翻匀起锅。
撒上香菜小米辣和一大勺花椒面，就可以开动了，麻辣鲜香，色鲜味美，超级下饭。
联系客服
